Chips di Tortilla Fatti in Casa al Forno: Croccanti, Sani e Facili da Preparare

Ora puoi preparare le tue chips di tortilla fatte in casa, incredibilmente croccanti e fragranti, proprio come quelle fritte, ma con il grande vantaggio di cuocerle completamente in forno. È sorprendentemente facile ottenere chips di tortilla dalla consistenza perfetta, che ricordano quelle servite nei tuoi ristoranti messicani preferiti, ma con un tocco di leggerezza che le rende ancora più irresistibili. Dimentica l’olio in eccesso e la sensazione di pesantezza: queste chips cotte al forno sono la soluzione ideale per uno snack gustoso e consapevole.

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Ricetta delle Chips di Tortilla al Forno

Le chips di tortilla fatte in casa rappresentano un vero e proprio upgrade per la serata taco, per i buffet di antipasti o semplicemente per uno spuntino pomeridiano. Una volta che avrai scoperto quanto è semplice prepararli da te, diventerai ossessionato da questi stuzzichini croccanti e saporiti. Sono perfetti per qualsiasi momento, che sia una festa con amici o una serata tranquilla sul divano, offrendo sempre quel tocco in più di freschezza e gusto che solo il fatto in casa può dare. La loro versatilità li rende un must-have in cucina.

Quando organizzo una festa, non ho paura di acquistare alcuni antipasti già pronti dal supermercato. Qualsiasi cosa che possa rendere la serata un po’ più facile è ben accetta. L’obiettivo è godersi la compagnia senza stress eccessivo. Tuttavia, ho una piccola regola personale che cerco sempre di seguire: voglio preparare almeno una cosa fatta in casa. Se riesco a farne di più? Ottimo! Ma anche solo una è un eccellente inizio e aggiunge quel tocco personale che gli ospiti apprezzano.

Ho portato le mie chips di tortilla fatte in casa a un recente incontro, accompagnate da una deliziosa salsa di mais e avocado, e questo mi ha ricordato quanto volessi condividere questa ricetta da anni. È un segreto troppo buono per tenerlo per sé! La soddisfazione di vedere gli amici e la famiglia gustare qualcosa preparato con le proprie mani è impagabile, e queste chips sono sempre un successo, spariscono in un batter d’occhio.

Queste chips di tortilla fatte in casa, cotte al forno, sono croccanti, perfettamente condite e rappresentano un piatto fai-da-te eccellente da portare alle serate taco, da servire alle feste come aperitivo o semplicemente da gustare per uno spuntino leggero e appagante nel pomeriggio. La loro semplicità di preparazione non ne compromette il sapore o la consistenza, rendendole una scelta intelligente per chi cerca gusto senza compromessi sulla salute.

Perché amerai questa ricetta di chips di tortilla fatti in casa

Scommetto che non sapevi che le chips di tortilla sarebbero state così deliziose e così facili da preparare! Ecco perché ti innamorerai di questa ricetta semplice e geniale, che cambierà il tuo modo di gustare questo classico snack:

• Veloci e Facili: Queste chips di tortilla fatte in casa non richiedono alcuna frittura, sono cotte interamente in forno! Questo significa meno disordine in cucina, meno grassi e una preparazione molto più rapida e sicura rispetto alla frittura tradizionale. In pochi minuti, avrai uno snack caldo e croccante.
• Solo Tre Ingredienti: Realizzate con un numero minimo di ingredienti, sono un vero toccasana per il portafoglio. Ti serviranno solo tortillas di mais, olio spray e sale, ingredienti che probabilmente hai già in dispensa. Questa semplicità le rende accessibili a tutti.
• Perfette per Riciclare: Sono un modo fantastico per utilizzare le tortillas di mais avanzate! Non dovrai più preoccuparti di buttare via le tortillas che stanno per scadere; trasformale in uno snack gourmet. È una soluzione intelligente per ridurre gli sprechi alimentari e dare nuova vita a ingredienti semplici.
• Deliziose con Ogni Salsa: Sono squisite intinte in salse fatte in casa o nei tuoi intingoli preferiti. La loro croccantezza le rende il veicolo ideale per salse corpose come guacamole, salsa fresca o queso. Ogni morso sarà un’esplosione di sapore e consistenza.

Ingredienti per preparare le tue chips di tortilla fatte in casa

Ecco cosa dovrai procurarti al supermercato per preparare queste chips fatte in casa, una lista breve ma essenziale che ti garantirà un risultato impeccabile. La qualità di pochi ingredienti chiave è fondamentale per il successo di questa ricetta semplice:

• Tortillas di mais: Puoi utilizzare qualsiasi dimensione, ma è fondamentale che siano di mais. Sia le tortillas gialle che quelle bianche vanno bene. Più sottili sono, migliore sarà il risultato in termini di croccantezza. Le tortillas di mais sono l’ingrediente principale che conferisce la caratteristica consistenza e il sapore autentico alle chips. Assicurati che siano fresche per una resa ottimale.
• Olio spray all’avocado: Questo è l’ingrediente che aiuta a rendere le chips perfettamente croccanti senza doverle friggere. L’olio di avocado ha un punto di fumo elevato e un sapore neutro, il che lo rende ideale per la cottura al forno. Uno spray garantisce una copertura uniforme, essenziale per una doratura omogenea. Se non lo trovi, l’olio d’oliva spray è una buona alternativa.
• Sale grosso kosher o sale marino: Il sale è l’elemento chiave per ottenere delle chips di tortilla eccezionali! Un buon sale grosso non solo esalta il sapore del mais, ma aggiunge anche una leggera testura che si sposa perfettamente con la croccantezza delle chips. Puoi scegliere tra sale kosher, con i suoi cristalli piatti che aderiscono bene, o sale marino grosso, che offre un sapore più intenso e naturale.

Le tortillas di farina non funzionano altrettanto bene per questa ricetta, quindi non le consiglio. Tendono a diventare gommose piuttosto che croccanti in forno, perdendo la consistenza desiderata delle chips di mais.

Condimenti per chips di tortilla

Sia il sale marino che il sale kosher sono ottimi condimenti salati per le chips di tortilla, ma puoi divertirti a sperimentare anche con altri condimenti per personalizzare il sapore e aggiungere un tocco di originalità. La bellezza delle chips fatte in casa è proprio la possibilità di adattarle ai tuoi gusti e alle tue preferenze culinarie, creando infinite varianti.

Ecco alcune idee per condire le tue chips di tortilla, che trasformeranno un semplice snack in un’esperienza gourmet:

• Condimento per taco: Una miscela di spezie che include cumino, paprika, origano e peperoncino in polvere. Perfetto per un sapore più audace e autenticamente messicano, che si abbina splendidamente ai classici accompagnamenti.
• Sale all’aglio o aglio in polvere: Aggiunge una nota aromatica profonda e saporita, ideale per chi ama i sapori più intensi e avvolgenti. L’aglio in polvere è facile da distribuire uniformemente.
• Condimento Tajín chili lime: Questa miscela popolare combina il piccante del peperoncino con l’acidità del lime e un tocco di sale. Offre un sapore brillante e rinfrescante che crea un equilibrio perfetto.
• Peperoncino in polvere: Per chi ama un po’ di calore, il peperoncino in polvere aggiunge una piacevole piccantezza. Puoi regolare la quantità in base al tuo livello di tolleranza al piccante.
• Condimento per fajitas: Simile al condimento per taco, ma spesso con un profilo aromatico leggermente diverso, ottimo per variare. Include paprika affumicata, cumino e a volte un pizzico di zucchero.
• Pepe di Cayenna: Per un’esplosione di piccantezza più decisa, il pepe di Cayenna è la scelta giusta. Usalo con parsimonia per non sovrastare gli altri sapori.
• Una spruzzata di succo di lime fresco: Aggiunge un tocco di acidità brillante e rinfrescante dopo la cottura, che risveglia il palato e bilancia il sale, elevando il sapore complessivo.
• Condimento Cajun: Una miscela di spezie più robusta, con paprika, aglio, cipolla, pepe nero e pepe di Cayenna, per un sapore audace e aromatico, perfetto per un tocco fusion.

Tieni presente che se usi un condimento che contiene già sale, vorrai ridurre la quantità di sale normale e aggiungerlo a piacere, assaggiando man mano. L’equilibrio è la chiave per non rendere le chips troppo salate. Suggerisco di usare uno spargi-spezie per aiutarti a distribuire i condimenti in modo uniforme sulle chips, garantendo che ogni pezzo sia perfettamente insaporito.

Il miglior olio per chips di tortilla cotte al forno

L’utilizzo di un olio spray è eccellente per rivestire uniformemente le tortillas con l’olio prima della cottura. Se non hai un olio spray, puoi spennellare l’olio con un pennello da pasticceria, anche se richiederà un po’ più di tempo e attenzione per ottenere una copertura omogenea. L’obiettivo è garantire che ogni superficie della tortilla sia leggermente unta per favorire una cottura croccante e uniforme.

Per quanto riguarda i tipi di olio, l’olio di avocado è la mia scelta preferita per il suo sapore leggero e neutro, che non altera il gusto delle chips di mais. Inoltre, ha un punto di fumo molto alto, il che lo rende ideale per la cottura ad alte temperature senza bruciare o sviluppare sapori sgradevoli. Tuttavia, puoi utilizzare anche olio d’oliva spray per risultati simili, soprattutto se preferisci una nota leggermente più fruttata.

Anche l’olio di canola e l’olio vegetale generico funzionerebbero, ma stai alla larga da oli molto aromatici come l’olio di cocco, a meno che non ti dispiaccia il suo sapore tropicale che potrebbe non abbinarsi bene con il profilo messicano delle chips. L’importante è scegliere un olio con un punto di fumo elevato e un sapore che non prevarichi quello del mais e del condimento.

Se usi spesso oli spray, potresti voler investire in una tua bottiglia spray ricaricabile. In questo modo, puoi riempirla con il tuo olio da cucina preferito, riducendo gli sprechi e avendo sempre a portata di mano l’olio perfetto per le tue preparazioni al forno, garantendo una nebulizzazione fine e controllata.

Come preparare le chips di tortilla

Pronto a imparare come trasformare delle semplici tortillas in deliziose chips croccanti? Segui questi passaggi dettagliati per un risultato perfetto, ogni volta. Il processo è semplice e intuitivo, adatto anche ai meno esperti in cucina.

1. Prima di iniziare qualsiasi cosa, procedi con il preriscaldamento del forno a 230°C (450°F). Una temperatura elevata è cruciale per una cottura rapida che garantisca la massima croccantezza senza seccare troppo le tortillas.
2. Quindi, taglia ogni tortilla di mais in 8 triangoli. Puoi utilizzare un coltello affilato, delle forbici da cucina, o persino una rotella per pizza per questa operazione. Io di solito le taglio a metà, poi in quarti. Successivamente, taglio i quarti a metà per ottenere gli ottavi. L’importante è cercare di ottenere pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
3. Sentiti libero di tagliare le tortillas in quadrati, striscioline (le mie preferite da aggiungere alle insalate di taco) o anche cerchi con un tagliabiscotti per una presentazione più divertente. La forma non influisce sulla croccantezza, quindi sperimenta pure!
4. Rivesti una teglia da forno con carta forno e spruzza la carta forno con olio di avocado. Questo assicurerà che anche il lato inferiore delle tortillas sia unto senza doverle spruzzare e capovolgere individualmente, risparmiando tempo e garantendo una doratura omogenea su entrambi i lati.
5. Disponi i triangoli di tortilla di mais sulla carta forno in un unico strato, assicurandoti che non si sovrappongano. Questo è fondamentale per permettere all’aria calda di circolare intorno a ogni pezzo, garantendo che diventino uniformemente croccanti. Se necessario, lavora in più lotti per evitare l’affollamento della teglia.
6. Spruzza la parte superiore delle tortillas tagliate con olio spray all’avocado, poi cospargi le tortillas con sale grosso e qualsiasi altro condimento tu desideri aggiungere. Assicurati una distribuzione uniforme per un sapore bilanciato in ogni morso.
7. Inforna per 4 minuti. Questo primo passaggio serve per iniziare la cottura e asciugare leggermente le tortillas.
8. Toglile dal forno, capovolgile, e poi inforna per altri 2-3 minuti, tenendole sotto stretta osservazione. Possono bruciare molto rapidamente! Il tempo di cottura aggiuntivo è cruciale per raggiungere la croccantezza desiderata, quindi non distrarti.
9. Toglile dal forno quando iniziano appena a dorare leggermente e lasciale raffreddare completamente prima di mangiarle. Diventeranno ancora più croccanti man mano che si raffreddano, poiché l’umidità residua evapora e l’olio si solidifica.
10. Goditi le tue deliziose chips croccanti fatte in casa, perfette per ogni occasione!

Consigli & Trucchi per Chips Perfette

Oltre ai passaggi fondamentali della ricetta, ci sono alcuni piccoli segreti e accorgimenti che possono fare la differenza tra buone chips e chips spettacolari. Presta attenzione a questi consigli per assicurarti un risultato sempre impeccabile e massimizzare la croccantezza e il sapore delle tue chips di tortilla fatte in casa.

• Le tortillas di mais sottili sono la chiave per ottenere chips cotte al forno perfettamente croccanti. Le tortillas più spesse tendono a rimanere gommose o a non raggiungere la stessa friabilità. Non usare tortillas di farina, comunque — semplicemente non sono la stessa cosa; la loro consistenza e composizione chimica le rendono inadatte a diventare chips croccanti in forno.
• Assicurati che siano disposte in un unico strato sulla teglia. Se si sovrappongono, non cuoceranno in modo uniforme, e alcune potrebbero rimanere morbide mentre altre bruciano, compromettendo la croccantezza generale. Questo è un passo critico per garantire una doratura perfetta su ogni lato.
• Puoi anche spruzzarle o spennellarle con olio prima di tagliarle. È un po’ più disordinato perché dovrai maneggiare i pezzi tagliati già unti, ma funziona altrettanto bene e può garantire una copertura ancora più accurata. Scegli il metodo che trovi più comodo per te.
• Presta molta attenzione alle chips verso la fine del tempo di cottura perché bruciano facilmente. I forni variano, e le chips sottili possono passare da perfette a bruciate in pochi secondi. Un occhio vigile è essenziale; non allontanarti dal forno negli ultimi minuti.
• Diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano. Appena tolte dal forno, potrebbero essere ancora un po’ gommose o leggermente morbide. Sii paziente e lasciale raffreddare completamente! L’olio caldo deve raffreddarsi completamente e l’umidità deve evaporare per ottenere quella consistenza desiderata e fragrante.
• Se vuoi assorbire l’olio in eccesso dalle chips, puoi posizionarle su della carta assorbente una volta che si sono raffreddate. Questo piccolo accorgimento le renderà ancora più leggere e meno unte al tatto.

Come riscaldare le chips di tortilla

Le chips di tortilla possono essere riscaldate su una teglia da forno in un forno preriscaldato a 175°C (350°F) fino a quando non sono ben calde, circa 5 minuti. Questo processo non solo le riscalderà, ma aiuterà anche a renderle nuovamente croccanti, soprattutto se hanno perso un po’ della loro friabilità durante la conservazione. È un ottimo trucco per dare nuova vita alle chips avanzate.

Come conservare le chips di tortilla fatte in casa

Lascia che le chips si raffreddino completamente prima di conservarle. Non farlo può causare la fuoriuscita di calore nel contenitore, creando condensa e rendendo le tue chips mollicce. Non va bene! La condensa è il peggior nemico della croccantezza.

Quindi, puoi conservarle in un sacchetto a chiusura ermetica da un gallone o in un grande contenitore ermetico. Spremi più aria possibile dal sacchetto per evitare che diventino stantii. Se conservate correttamente in un ambiente fresco e asciutto, possono durare per circa una settimana, mantenendo gran parte della loro croccantezza e sapore. La chiave è minimizzare l’esposizione all’aria e all’umidità.

Cosa fare con le tortillas di mais avanzate

Preparare chips di tortilla fatte in casa al forno è un ottimo modo per utilizzare le tortillas di mais avanzate. Puoi usare sia tortillas di mais giallo che tortillas di mais bianco; la scelta dipende solo dalla tua preferenza estetica e da ciò che hai a disposizione. È una soluzione deliziosa e creativa per ridurre gli sprechi alimentari e trasformare un ingrediente semplice in uno snack gourmet. Oltre alle chips, le tortillas di mais possono essere impiegate in molte altre ricette messicane e tex-mex, come ad esempio: preparare chilaquiles, tacos morbidi o croccanti (friggendoli o cuocendoli al forno), enchiladas, tostadas o persino una zuppa di tortilla per un pasto caldo e confortante.

Salse per chips di tortilla

Chips di tortilla e salse vanno di pari passo. (Parlare di salse fa venire anche a voi in mente la canzone, “When I dip, you dip, we dip?” Forse sono solo io!) La combinazione perfetta è quella che esalta la croccantezza e il sapore delle chips. Le chips di mais sono il veicolo ideale per una miriade di sapori diversi, dalla piccantezza al fresco, dal cremoso al fruttato.

Salsa, guacamole e queso sono il trio per eccellenza, i classici intramontabili che non deludono mai. Tuttavia, queste croccanti chips da intingere si adattano a tantissimi altri tipi di salse, offrendo infinite possibilità per sperimentare e sorprendere il palato:

• Bacon Ranch Dip: Una salsa cremosa e saporita, con note affumicate di bacon e l’aroma erbaceo del ranch. Un abbinamento confortante e irresistibile.
• Cranberry Jalapeño Dip: Una combinazione sorprendente di dolce-acidulo dal cranberry e piccante dal jalapeño. Perfetto per un tocco agrodolce e festivo.
• Smoked Queso: Una versione affumicata e ancora più saporita del classico formaggio fuso. La nota affumicata aggiunge profondità e complessità.
• Jalapeño Artichoke Dip: Una salsa ricca e cremosa con il sapore terroso dei carciofi e una leggera piccantezza data dal jalapeño. Ideale per chi cerca un gusto sofisticato.
• Green Chile Queso Dip: Queso arricchito con peperoncini verdi, per una piccantezza più moderata ma un sapore profondo e aromatico, tipico del sud-ovest americano.
• Pizza Dip: Strati di salsa di pomodoro, formaggio e condimenti per pizza cotti al forno, da gustare con le chips per un’esperienza “pizza senza crosta”. Divertente e goloso!

Cosa mangiare con le chips di tortilla

Se hai delle chips di tortilla avanzate e hai finito le salse per intingerle, non temere! Ci sono tantissimi modi creativi e deliziosi per gustarle, trasformandole da semplice snack a componente essenziale di un piatto. La loro versatilità ti sorprenderà!

Ecco alcuni dei miei modi preferiti per mangiare le chips di tortilla, che ti aiuteranno a non sprecare nemmeno una briciola:

• Prepara i migliori nachos. Questi nachos cotti in teglia sono sempre un successo, soprattutto quando serviti con tutti i condimenti. Le chips fatte in casa offrono una base più robusta e croccante per sostenere formaggio, fagioli, carne e verdure.
• Trasformale in un topping croccante. Sbriciola le chips sopra una zuppa come la zuppa di taco o una casseruola come la casseruola walking taco. Aggiungono una fantastica consistenza croccante e un sapore di mais che arricchisce qualsiasi piatto.
• Servile a lato. Provale accanto a una burrito bowl o a un grande piatto di fajitas. Sono perfette per raccogliere gli ultimi bocconi di salsa, riso o carne, o semplicemente come contorno croccante per bilanciare la morbidezza del piatto principale.

Cosa fare con le chips di tortilla avanzate

Se conservate correttamente, le chips di tortilla fatte in casa possono essere gustate anche in un secondo momento, senza perdere la loro magia! Mentre sono deliziose da sole, ecco 10 cose creative che puoi fare con le chips di tortilla avanzate per dar loro una nuova vita e ridurre gli sprechi in cucina:

1. Intingile nella tua salsa, guac o queso preferito per uno spuntino veloce e appagante.
2. Coprile con condimenti per creare strati di nachos personalizzati, ideali per una serata film.
3. Incorporatele in casseruole di taco per aggiungere una testura croccante e un sapore di mais.
4. Aggiungi un po’ di croccantezza a un burrito, sbriciolandole all’interno prima di arrotolare.
5. Sbriciolale sopra le insalate per un topping saporito e croccante al posto dei crostini.
6. Gusta-le a lato di piatti principali come i tacos, per pulire il piatto e assaporare ogni salsa.
7. Servile con zuppa o chili per raccogliere gli ultimi pezzi e aggiungere una nota di consistenza.
8. Usale al posto delle pita chips per l’hummus, per una versione tex-mex del classico mediorientale.
9. Strati le briciole su un southwest burger per un tocco di croccantezza e sapore affumicato.
10. Oppure prova i breakfast nachos, una versione salata e sostanziosa per la colazione con uova e formaggio.

Domande Frequenti (FAQ) sulle Chips di Tortilla

Perché le mie chips di tortilla fatte in casa sono gommose?

Se le chips di tortilla non si sono raffreddate completamente, potrebbero risultare un po’ gommose. Come spiegato in precedenza, diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano, poiché l’umidità residua evapora e l’olio si solidifica. La pazienza è fondamentale in questo passaggio.

Inoltre, le chips di tortilla possono essere gommose se non sono state completamente cotte. In questo caso, cuocile ancora per un po’ di tempo, tenendole sotto controllo costante per evitare che brucino. Un leggero colore dorato è un buon indicatore di perfetta cottura, non aver paura di cuocerle un minuto in più se necessario.

Altre ricette di antipasti deliziose

• Popcorn Shrimp: Gamberi fritti e croccanti, perfetti come stuzzichino gustoso e facile da preparare, ideali per ogni festa o aperitivo.
• Twice Baked Potatoes: Patate due volte al forno, ripiene di un cremoso composto di patate, formaggio e pancetta. Un contorno ricco o un antipasto sostanzioso e appagante.
• Seasoned Oyster Crackers: Cracker salati con un sapore extra, perfetti per accompagnare zuppe o come snack croccante e saporito. Facili da preparare e irresistibili.

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Chips di Tortilla al Forno

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 6 minuti min

Porzioni: 128 chips

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Puoi preparare le tue chips di tortilla fatte in casa croccanti, proprio come la versione fritta, ma cucinandole completamente in forno. È facile preparare chips di tortilla croccanti proprio come quelle dei tuoi ristoranti messicani preferiti.

Ingredienti

• ▢ 16 tortillas di mais sottili
• ▢ olio spray all’avocado
• ▢ sale grosso kosher o sale marino

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 230°C (450°F).
• Taglia ogni tortilla di mais in 8 triangoli.
• Rivesti una teglia con carta forno e spruzza la carta forno con olio di avocado. Questo assicurerà che il lato inferiore delle tortillas abbia l’olio senza dover spruzzare e capovolgere.
• Disponi le tortillas di mais sulla carta forno in un unico strato assicurandoti che non si sovrappongano.
• Spruzza la parte superiore delle tortillas con olio spray all’avocado.
• Cospargi le tortillas con sale grosso.
• Inforna per 4 minuti.
• Toglile dal forno, capovolgile, e poi inforna per altri 2-3 minuti.
• Toglile dal forno e lasciale raffreddare completamente prima di mangiare. Diventeranno croccanti man mano che si raffreddano.

Video

Note

• Assicurati che siano disposte in un unico strato sulla teglia.
• Puoi anche spruzzarle con olio prima di tagliarle. È un po’ più disordinato ma funziona bene.
• Diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano. Appena tolte dal forno, saranno un po’ gommose.
• Presta attenzione alle chips verso la fine perché bruceranno facilmente.

Valori nutrizionali

Porzione: 1porzione, Calorie: 8kcal, Carboidrati: 1g, Proteine: 0.2g, Grassi: 0.2g, Grassi Saturi: 0.02g, Grassi Polinsaturi: 0.1g, Grassi Monoinsaturi: 0.1g, Sodio: 2mg, Potassio: 6mg, Fibre: 0.2g, Zuccheri: 0.03g, Vitamina A: 0.1UI, Calcio: 3mg, Ferro: 0.04mg

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere usate solo come approssimazione.

Informazioni aggiuntive

Portata: Antipasto, Snack

Cucina: Americana

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