Ricetta Autunnale: Pane Scimmia alle Mele e Cannella – Soffice e Profumatissimo
Pane Scimmia alle Mele e Cannella – questa ricetta facile da realizzare in casa per il pane scimmia è un vero trionfo di sapori, con cannella avvolgente e pezzi di mela succosi. Un tripudio di soffici biscotti (o meglio, rotoli di pasta lievitata precotta) imburrati e ricoperti di zucchero alla cannella, rappresenta la delizia autunnale perfetta per ogni occasione. Che sia per una colazione speciale, un brunch indimenticabile o un dessert che conclude in bellezza un pasto, questo pane scimmia saprà conquistare tutti con la sua consistenza irresistibile e il suo profumo inebriante che riempirà la vostra cucina.
Amerete alla Follia questo Pane Scimmia con Mele e Cannella!
Il Pane Scimmia con Mele e Cannella è un concentrato di sapori dolci e speziati, arricchito da succulenti cubetti di mela che esplodono ad ogni morso. La sua preparazione è sorprendentemente semplice e l’intera famiglia, dai più piccoli ai più grandi, ne rimarrà estasiata. È il tipo di dolce che crea un’atmosfera calda e accogliente, ideale per le mattinate del weekend o per le serate autunnali, quando si desidera una coccola golosa e confortante. La magia di questo pane sta nella sua capacità di combinare la facilità d’esecuzione con un risultato finale spettacolare, un vero piacere per il palato e per gli occhi.
Il grande vantaggio di questa ricetta risiede nell’utilizzo di rotoli di pasta lievitata precotta già pronta (negli Stati Uniti sono noti come “Grands canned biscuits”, ovvero impasti per biscotti in scatola che si espandono in cottura, simili a quelli che in Italia potremmo trovare come basi per panini o torte salate già pronte nel banco frigo, ma con una consistenza più soffice e dolce). Questo ingrediente chiave riduce al minimo lo sforzo richiesto, permettendovi di ottenere un dolce straordinario con una preparazione rapida e senza stress. È la soluzione ideale sia per una colazione abbondante che per un dessert decadente dopo cena, versatile e sempre apprezzato.
Non solo i bambini si divertiranno un mondo a mangiarlo, ma è anche un modo eccellente per utilizzare tutte quelle mele fresche raccolte in autunno, magari durante una gita in campagna o acquistate al mercato contadino. Immaginate il profumo di mela e cannella che si diffonde per casa mentre cuoce, un invito irresistibile per tutti. È il dolce perfetto da portare a un brunch con gli amici: la sua presentazione scenografica e il suo gusto squisito faranno sì che tutti vi chiedano la ricetta, garantito! Si tratta di un’autentica esperienza culinaria che combina convenienza, sapore e un tocco di tradizione casalinga, rendendolo un must-have nel vostro repertorio di ricette autunnali.
Ingredienti per il Pane Scimmia alle Mele e Cannella
La semplicità di questa ricetta inizia dalla lista degli ingredienti, che sono pochi, facilmente reperibili e perfettamente bilanciati per creare un’esplosione di gusto in ogni singolo boccone. Assicuratevi di avere tutti gli elementi a portata di mano per una preparazione fluida e senza intoppi.
- 1 mela grande o 2 mele piccole: Avrete bisogno di circa 2 tazze (circa 250-300g) di mela tritata. Scegliete varietà di mele che mantengano bene la forma in cottura e abbiano un buon equilibrio tra dolcezza e acidità, come le Fuji, le Golden Delicious o le Braeburn. Le mele aggiungono umidità, sapore fruttato e una piacevole consistenza al pane.
- 2 confezioni di rotoli di pasta lievitata precotta (tipo “biscotti” americani in scatola): Ho usato i “Pillsbury Grands Flaky Layers Biscuits” che sono noti per la loro consistenza sfogliata e la capacità di diventare incredibilmente morbidi e ariosi una volta cotti. Qualsiasi tipo di pasta lievitata precotta simile, disponibile nel reparto frigo del vostro supermercato, andrà bene purché sia adatta per la cottura in forno e abbia una consistenza simile a quella dei panini dolci.
- 1/2 tazza (circa 100g) di zucchero di canna: Lo zucchero di canna apporta una nota caramellata più profonda rispetto allo zucchero bianco, che si sposa splendidamente con le mele e la cannella, creando una crosticina esterna deliziosamente appiccicosa e saporita.
- 1 cucchiaino di cannella in polvere: La cannella è la vera star aromatica di questo piatto, donando un profumo inconfondibile e un sapore caldo e avvolgente che è sinonimo di autunno e comfort food.
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata: Un tocco di noce moscata aggiunge una complessità aromatica sottile ma essenziale, complementando la cannella e le mele senza sovrastarle, elevando il profilo gustativo del pane.
- 1/2 tazza (circa 115g) di burro fuso: Il burro è fondamentale per l’umidità, la ricchezza e la consistenza decadente del pane scimmia. Una volta fuso, avvolge ogni pezzo di impasto, garantendo che il dolce rimanga morbido e succulento dall’interno all’esterno.
Come Preparare il Pane Scimmia alle Mele e Cannella
Le istruzioni dettagliate e le misurazioni precise sono elencate nella scheda della ricetta in fondo a questa pagina. Tuttavia, qui esploreremo i passaggi con maggiori dettagli per garantirvi il successo e un Pane Scimmia impeccabile.
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F): È fondamentale che il forno raggiunga la temperatura desiderata prima di infornare. Un forno ben preriscaldato assicura una cottura uniforme e una lievitazione ottimale della pasta, garantendo che il pane scimmia diventi dorato e croccante all’esterno e soffice all’interno.
- Spruzzare generosamente lo stampo a ciambella (Bundt) con spray da cucina e mettere da parte: L’uso abbondante di spray antiaderente è cruciale per evitare che il pane si attacchi allo stampo e per facilitare un rilascio perfetto una volta cotto. Uno stampo a ciambella ben unto assicura che il vostro pane scimmia si capovolga senza problemi, mantenendo intatta la sua forma splendida e accattivante.
- Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tritarle in piccoli pezzi: L’obiettivo è ottenere circa 2 tazze di mela tritata. I pezzi di mela devono essere di dimensioni simili per cuocere in modo uniforme e per distribuirsi bene tra i pezzi di pasta. Evitate pezzi troppo grandi che potrebbero non cuocersi completamente o pezzi troppo piccoli che potrebbero dissolversi. Mettete le mele tritate da parte.
- Aprire le confezioni di rotoli di pasta lievitata e tagliare ogni rotolo in quarti: Ogni rotolo formerà quattro bocconcini. Alcuni preferiscono arrotolare ogni quarto in una pallina per una forma più uniforme (io personalmente non lo faccio, ma è una scelta totalmente vostra e non influisce sul risultato finale). L’importante è che i pezzi siano di dimensioni gestibili per essere maneggiati e cosparsi di zucchero. Metteteli da parte in una ciotola capiente.
- In una ciotola piccola, unire lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata: Mescolate bene gli ingredienti secchi con una frusta o una forchetta, assicurandovi che siano completamente combinati. Questo mix profumatissimo sarà la copertura esterna che conferirà al vostro pane scimmia il suo sapore iconico e la sua irresistibile consistenza appiccicosa.
- Fondere il burro e mettere da parte: Potete farlo in un pentolino sul fornello a fuoco basso o nel microonde in una ciotola adatta, facendo attenzione a non farlo bollire. Il burro fuso verrà versato sopra il pane scimmia prima della cottura, arricchendo ogni strato con la sua cremosità e sapore.
- Iniziare a rotolare ogni pezzo di pasta nel composto di zucchero fino a quando non è completamente coperto e posizionarlo casualmente nello stampo a ciambella: Questo passaggio è divertente ma richiede un po’ di pazienza. Assicuratevi che ogni pezzo di pasta sia ben rivestito dallo zucchero alla cannella per garantire il massimo sapore e una crosticina appiccicosa. (Un’alternativa a questo metodo sarebbe mettere il mix di zucchero in un sacchetto con chiusura lampo e aggiungere i pezzi di pasta in piccoli lotti, agitando bene per rivestirli. Se scegliete questa via, assicuratevi di farlo a lotti per garantire una copertura completa e uniforme su ogni pezzo di pasta.)
- Man mano che posizionate diversi pezzi di pasta ricoperti di zucchero nello stampo, cospargete sopra alcune mele in modo casuale: Continuate ad alternare l’aggiunta di pezzi di pasta con l’aggiunta di mele tritate. Questo strato stratificato garantisce che ogni morso del vostro pane scimmia sia un equilibrio perfetto di pasta soffice, zucchero alla cannella e mela succosa. Assicuratevi che le mele siano distribuite uniformemente per un’esperienza gustativa completa.
- Una volta che tutti i pezzi di pasta e le mele sono stati aggiunti, versate il burro fuso uniformemente sui pezzi di pasta nello stampo: Il burro fuso penetrerà tra gli strati di pasta e mele, contribuendo a creare quella consistenza umida e burrosa che rende il pane scimmia così irresistibile. Assicuratevi di coprire tutte le aree per un risultato uniforme.
- Infornare per 37-40 minuti: Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del vostro forno. Il pane scimmia sarà pronto quando sarà dorato e gonfio, e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Il profumo che si sprigionerà dal forno sarà la vostra migliore indicazione che la magia sta accadendo!
- Togliere dal forno. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti nello stampo: Questo breve periodo di riposo nello stampo è cruciale. Permette al dolce di assestarsi e ai succhi di ridistribuirsi, facilitando il rilascio dallo stampo senza che si sfaldi. Non saltate questo passaggio!
- Posizionare un piatto resistente al calore sopra lo stampo, e tenendo saldamente lo stampo a ciambella contro il piatto, capovolgerlo: Questo richiederà un po’ di coraggio, ma è il modo migliore per sformare il pane. Una volta capovolto, sollevate con delicatezza lo stampo a ciambella dal piatto, scuotendo leggermente se necessario per aiutare il distacco. Lasciate che il pane scimmia si adagi delicatamente sul piatto.
- Godetevi! Servite il vostro Pane Scimmia alle Mele e Cannella caldo, così che ogni pezzo sia morbido e appiccicoso al punto giusto. È un’esperienza da condividere, tirando via i pezzi uno per uno come le scimmie!
Consigli Preziosi per il Pane Scimmia con Rotoli di Pasta Lievitata
Realizzare il Pane Scimmia è un’esperienza gratificante, e con questi consigli, potrete garantirvi un risultato perfetto ogni volta, massimizzando sapore e consistenza e risolvendo eventuali dubbi comuni.
- Avrete bisogno di uno stampo a ciambella (Bundt pan) per questa ricetta: La forma distintiva dello stampo a ciambella non è solo estetica; è fondamentale per la cottura uniforme e per la classica presentazione a “ciambella” del monkey bread. La sua cavità centrale permette al calore di circolare meglio, cuocendo l’interno del pane in modo efficace quanto l’esterno. Se non ne avete uno, potete cliccare qui per uno che raccomando (questo è un link di affiliazione, il che significa che potrei guadagnare una piccola commissione se acquistate tramite questo link). Investire in uno stampo di buona qualità vi assicurerà risultati ottimali per questo e molti altri dolci.
- Non aggiungo volutamente zucchero extra alla miscela di burro che viene versata: Ho scoperto che aggiungendo zucchero extra al burro fuso si ottiene una consistenza estremamente dura e appiccicosa una volta che il pane si raffredda. I pezzi esterni diventano quasi impossibili da mangiare senza rischiare di “strapparsi i denti”, una sensazione davvero poco piacevole. Se seguite la ricetta come descritto, il pane scimmia rimarrà incredibilmente morbido e tenero anche ore dopo essersi raffreddato, mantenendo la sua deliziosa sofficità. Se proprio sentite la mancanza di questo passaggio tradizionale, potete usare la miscela di zucchero avanzata dai pezzi di pasta e aggiungerla al burro prima di versarlo. Tuttavia, il mio consiglio è di attenersi alla versione proposta per un risultato finale più morbido e piacevole.
- Se volete renderlo ancora più sfizioso e trasformarlo in un pane scimmia in stile “frittella di mele”: Potreste aggiungere una glassa o una colata dopo la cottura. Un classico tocco finale potrebbe essere una glassa al formaggio cremoso (mescolando formaggio spalmabile, zucchero a velo, un po’ di latte o vaniglia) o una semplice glassa di zucchero a velo (zucchero a velo e un cucchiaio di latte o succo di limone) da far colare generosamente sopra il pane scimmia quando è ancora tiepido. Questo non solo aggiungerà un ulteriore strato di dolcezza e umidità, ma anche un contrasto visivo accattivante, rendendo il vostro dolce ancora più invitante e goloso.
FAQ sul Pane Scimmia con le Mele
Sebbene il nome possa suggerire un pane tradizionale, questa ricetta di pane scimmia utilizza rotoli di pasta lievitata precotta già pronta (simili a quelli per i “biscotti” americani, ovvero piccole porzioni di impasto da forno che lievitano in cottura), non un impasto di pane fatto da zero. Questo lo rende incredibilmente facile e veloce da preparare, pur mantenendo la consistenza morbida e pull-apart tipica del monkey bread. Quindi, pur non essendo un pane nel senso stretto del termine (come una pagnotta), è un dolce da forno soffice e irresistibile.
Lo stampo a ciambella (Bundt pan) è l’ideale e il più consigliato per il pane scimmia, poiché la sua forma particolare permette una cottura uniforme e facilita la creazione di quel classico dolce “a strappo” che è così divertente da mangiare. La cavità centrale assicura che il calore raggiunga ogni parte del dolce, garantendo che non ci siano parti crude. Tuttavia, se non possedete uno stampo a ciambella, potete utilizzare uno stampo da plumcake di medie dimensioni. Il risultato sarà altrettanto delizioso, anche se la forma finale sarà diversa e potrebbe richiedere un leggero aggiustamento nei tempi di cottura. L’importante è che lo stampo sia ben unto per evitare che il dolce si attacchi.
Il pane scimmia (Monkey Bread) è un dolce americano composto da tanti piccoli pezzi di pasta dolce ricoperti di burro, zucchero e cannella, cotti insieme in uno stampo a ciambella. Il suo nome deriva dal modo in cui viene tradizionalmente mangiato: non si taglia a fette, ma i commensali “staccano” i singoli bocconcini con le dita dalla forma più grande, proprio come, si dice, le scimmie raccolgono il cibo. Questa modalità di consumo lo rende un dolce interattivo e divertente, perfetto per essere condiviso in famiglia o tra amici, incoraggiando tutti a immergere le mani e godere di ogni pezzo appiccicoso e profumato.
Strumenti Essenziali per Preparare il Pane Scimmia
Per una preparazione senza intoppi e per ottenere il miglior Pane Scimmia possibile, ecco gli strumenti che vi saranno indispensabili nella vostra cucina:
ciotole di vetro per mescolare
Acquista Ora →
tazze misurino
Acquista Ora →
cucchiai misurino
Acquista Ora →
levatorsoli per mele
Acquista Ora →
stampo a ciambella (Bundt pan)
Acquista Ora →
Posso Preparare il Pane Scimmia alle Mele in Anticipo?
Assolutamente sì! Anzi, una delle grandi qualità di questo Pane Scimmia è la sua capacità di rimanere soffice e delizioso anche se preparato in anticipo. Se lo preparate seguendo la ricetta, rimarrà morbido e soffice per tutta la giornata, rendendolo perfetto per preparazioni mattutine in vista di un brunch o una colazione speciale più tardi. Questo vi permette di godervi il tempo con i vostri ospiti o la vostra famiglia senza lo stress di preparare un dolce all’ultimo minuto. Potete prepararlo la sera prima e scaldarlo leggermente al mattino, o semplicemente servirlo a temperatura ambiente. La sua consistenza e il suo sapore non ne risentiranno, anzi, spesso i sapori si approfondiscono.
Conservazione e Riscaldamento del Pane Scimmia con Pasta Lievitata Pronta
Per conservare il Pane Scimmia avanzato, è fondamentale riporlo in un contenitore ermetico. Questo è un passaggio cruciale, poiché l’esposizione all’aria può farlo indurire e seccare, compromettendo la sua deliziosa consistenza appiccicosa e soffice. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per mantenere il dolce fresco e umido il più a lungo possibile. Può essere conservato a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per un periodo leggermente più lungo.
Per riscaldare il Pane Scimmia, riponetelo in un piatto o teglia adatta al forno e copritelo ermeticamente con un foglio di alluminio. Questo aiuterà a mantenere l’umidità e a evitare che il dolce si secchi durante il riscaldamento. Scaldatelo in un forno preriscaldato a 95°C (200°F) per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà caldo al centro e nuovamente soffice. Il calore riattiverà i sapori e la consistenza appiccicosa, facendolo sembrare appena sfornato. È un ottimo modo per godere degli avanzi come se fossero stati appena preparati.
Modifiche per i Palati Più Esigenti
Nessuna! Onestamente, questa è una ricetta estremamente adatta a tutta la famiglia così com’è. Il connubio di sapori classici e la consistenza divertente rendono questo dolce un successo quasi garantito con la maggior parte dei palati, anche quelli dei bambini più selettivi. Le mele aggiungono dolcezza naturale e la cannella è una spezia generalmente ben accetta. La presentazione “a strappo” lo rende un’esperienza divertente per tutti, incoraggiando anche i più restii a provare un boccone. È un dolce che unisce e mette d’accordo.
Modifiche per Ridurre le Calorie o i Punti Weight Watchers
Se desiderate rendere questo Pane Scimmia un po’ più leggero o adattarlo a diete specifiche, ecco alcune modifiche che potete considerare, senza sacrificare troppo il gusto e la consistenza:
- Utilizzare rotoli di pasta lievitata precotta con meno calorie/punti o sostituirli con palline di impasto “2 Ingredient Dough”: Alcuni marchi offrono versioni light dei loro rotoli di pasta. In alternativa, l’impasto “2 Ingredient Dough” (tipicamente yogurt greco e farina auto-lievitante) è un’opzione popolare per ridurre calorie e grassi, offrendo una base sorprendentemente versatile e più leggera.
- Utilizzare un sostituto dello zucchero di canna (ad esempio dolcificante a base di frutto del monaco, eritritolo, stevia, ecc.): Esistono numerosi dolcificanti a basso contenuto calorico che possono sostituire lo zucchero di canna nella miscela di rivestimento. Assicuratevi di scegliere un sostituto che si comporti bene in cottura e che abbia un sapore simile allo zucchero di canna, come quelli a base di eritritolo o frutto del monaco che hanno un profilo di sapore caramellato.
- Utilizzare un’alternativa al burro con meno calorie/punti: Potete optare per un burro vegetale con un contenuto di grassi inferiore o uno spray da cucina a base di olio vegetale per ungere i pezzi di pasta, sebbene il burro tradizionale conferisca una ricchezza insuperabile. Esistono anche margarine light o sostituti del burro senza latticini che possono essere usati. Ricordate che la riduzione del grasso potrebbe leggermente alterare la consistenza, ma il sapore rimarrà comunque delizioso.
Potrebbe piacervi anche:
- Pane a Strappo alle Mele e Torta di Mele
- Quadratini di Torta di Mele Ricchi
- Bocconcini di Mela Caramellata
Pane Scimmia alle Mele e Cannella
Pin
Ingredienti
- 1 mela grande o 2 piccole avrete bisogno di circa 2 tazze di mela tritata
- 2 confezioni di rotoli di pasta lievitata precotta ho usato “Pillsbury Grands Flaky Layers Biscuits”, ma qualsiasi tipo va bene
- 1/2 tazza zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 tazza burro fuso
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
-
Spruzzare generosamente lo stampo a ciambella (Bundt) con spray da cucina e mettere da parte.
-
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tritarle in piccoli pezzi. L’obiettivo è ottenere circa 2 tazze di mela tritata. Mettere da parte.
-
Aprire le confezioni di rotoli di pasta lievitata e tagliare ogni rotolo in quarti. Alcuni scelgono di arrotolarli a pallina (io no), ma è una scelta totalmente vostra! Metterli da parte.
-
In una ciotola piccola, unire lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
-
Fondere il burro, mettere da parte.
-
Iniziare a rotolare ogni pezzo di pasta nel composto di zucchero fino a quando non è completamente coperto e posizionarlo casualmente nello stampo a ciambella. (Un’alternativa sarebbe mettere il mix di zucchero in un sacchetto con chiusura lampo e aggiungere i pezzi di pasta a lotti, agitando per ricoprirli. È necessario farlo a lotti se si sceglie questa via e assicurarsi che siano completamente coperti.)
-
Man mano che posizionate diversi pezzi di pasta ricoperti di zucchero nello stampo, cospargete sopra alcune mele in modo casuale. Continuate ad alternare l’aggiunta di pezzi di pasta con l’aggiunta di mele.
-
Una volta che tutti i pezzi di pasta e le mele sono stati aggiunti, versate il burro fuso uniformemente sui pezzi di pasta nello stampo.
-
Infornare per 37-40 minuti.
-
Togliere dal forno. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti nello stampo.
-
Posizionare un piatto resistente al calore sopra lo stampo, e tenendo saldamente lo stampo a ciambella contro il piatto, capovolgerlo. Sollevare lo stampo a ciambella dal piatto, scuotendo leggermente se necessario. Lasciate che il pane scimmia si adagi delicatamente sul piatto.
-
Godetevi!
Valori nutrizionali
Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere usate solo come approssimazione.