Il Vero Panino Cubano: Ricetta Autentica con Maiale Sfilacciato e Prosciutto Cotto
Preparatevi per il miglior panino della vostra vita! Questo Panino Cubano con maiale sfilacciato è un sogno che diventa realtà per gli amanti dei sapori decisi e delle consistenze perfette. Non solo è un modo fantastico per utilizzare gli avanzi di maiale, trasformandoli in qualcosa di straordinario, ma un singolo sandwich è così generoso da poter sfamare fino a quattro persone! Sì, avete capito bene, quattro!
Sin dalla prima volta che l’ho assaggiato, il Panino Cubano pressato, o semplicemente “Cubano”, è diventato il mio sandwich preferito in assoluto. È un’esperienza culinaria unica, diversa da qualsiasi cosa abbia mai provato prima. Alcuni potrebbero minimizzare, definendolo solo un elaborato panino con prosciutto e formaggio. Ma fidatevi di me, è molto, molto di più. È una sinfonia di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente sotto la pressione e il calore della piastra.
I tradizionali panini Cubani combinano sapientemente maiale sfilacciato tenero e succulento con prosciutto cotto di alta qualità, affettato sottilmente. A questi si aggiungono fette croccanti di cetriolini sottaceto e abbondante formaggio svizzero fuso che si scioglie alla perfezione. L’intero capolavoro è adagiato su una lunga pagnotta, generosamente spalmata con senape gialla vivace, per poi essere pressato in una padella calda e imburrata – il risultato è pura perfezione. Ogni morso offre un equilibrio sublime tra il dolce del maiale, il salato del prosciutto, l’acidità dei cetriolini e la ricchezza del formaggio, il tutto avvolto in un pane croccante fuori e morbido dentro.
E non è solo il mio preferito. Tutta la famiglia impazzisce letteralmente per questi panini! Sono l’ideale per un pranzo sostanzioso, una cena informale o persino per un brunch speciale nel fine settimana. La loro versatilità e il loro sapore inconfondibile li rendono un successo garantito in ogni occasione.
Perché Amerete questa Ricetta Autentica del Panino Cubano
Ci sono molte ragioni per cui il Panino Cubano dovrebbe entrare a far parte del vostro repertorio culinario. Oltre al suo sapore incredibile, è incredibilmente pratico e gratificante da preparare:
- Facilissimo da Preparare – Non lasciatevi ingannare dalla sua fama, creare un Panino Cubano è sorprendentemente semplice. Basta disporre gli ingredienti in strati armoniosi tra le due metà della pagnotta e poi pressarlo in una padella ben calda. Il processo è rapido e intuitivo, perfetto anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Il risultato finale è un panino che sembra uscito da una paninoteca gourmet!
- Ottimo Modo per Usare gli Avanzi di Maiale Sfilacciato – Se siete amanti del maiale sfilacciato, questa ricetta è una vera manna dal cielo. Ogni volta che ho degli avanzi del mio Maiale Sfilacciato cotto lentamente, la prima cosa che mi viene in mente è trasformarli in questi panini spettacolari. È un modo eccellente per dare nuova vita a ingredienti già pronti, riducendo gli sprechi e massimizzando il gusto.
- Soddisfa Quattro Persone con un Solo Panino – La generosità delle porzioni è un altro punto di forza di questa ricetta. Un singolo Panino Cubano è così ricco e saziante che può tranquillamente servire quattro persone affamate. È perfetto per un pranzo in famiglia o per una serata tra amici, garantendo che tutti siano soddisfatti e rapiti dal sapore. E tutti ne parlano benissimo!
- Sostanzioso e Delizioso – Il Panino Cubano è un vero e proprio pasto completo. Carico di sapore grazie alla combinazione di prosciutto e maiale sfilacciato, offre una profondità di gusto che pochi altri panini possono eguagliare. È un’esplosione di sapori che delizia il palato e sazia a lungo, rendendolo l’opzione perfetta quando si cerca qualcosa di veramente appagante.
Ingredienti per il Panino Cubano
La magia del Panino Cubano risiede nella qualità e nell’equilibrio dei suoi ingredienti. Ogni elemento gioca un ruolo cruciale nel creare quel sapore inconfondibile e quella consistenza perfetta:
- Una Pagnotta Fresca di Pane Francese – Tradizionalmente, per questo classico sandwich cubano si usa un pane specifico chiamato “pane cubano”. Si tratta di un tipo di pane leggero ma robusto, spesso preparato con strutto e caratterizzato da una scanalatura sulla crosta, ottenuta posizionando una foglia di palma sulla pagnotta durante la cottura. Dato che il vero pane cubano è difficile da trovare al di fuori della Florida e delle aree con una forte comunità cubana, una pagnotta di pane francese fresca e croccante è un’ottima e valida alternativa, capace di reggere il ripieno e la pressatura.
- Maionese e Senape Gialla – La combinazione di queste due salse crea una base umida e saporita. Mentre la senape gialla classica è un ingrediente irrinunciabile per il suo tocco pungente e acido che taglia la ricchezza delle carni, la maionese, sebbene non tradizionale in tutte le varianti, aggiunge una cremosità vellutata e una ricchezza che molti apprezzano, rendendo il panino ancora più succulento e avvolgente.
- Formaggio Svizzero (Emmental o Gruyère) – Sottili fette di formaggio svizzero sono essenziali. La sua capacità di fondere splendidamente e il suo sapore delicato ma distintivo, con note leggermente dolci e nocciolate, si sposa perfettamente con le carni salate e i cetriolini. Garantisce quella cremosità filante e appagante ad ogni morso.
- Cetriolini Sottaceto Affettati – Questi piccoli gioielli di acidità e croccantezza sono fondamentali. Le fette di cetriolini dill sottaceto aggiungono una nota aspra e rinfrescante che bilancia splendidamente la ricchezza delle carni, fornendo un contrasto di sapore e texture che eleva l’intero panino. Non lesinate sulla quantità!
- Prosciutto Cotto (tipo Black Forest o Praga) – Anche se si può usare quasi qualsiasi tipo di prosciutto cotto, trovo che il prosciutto affumicato come il Black Forest (Schwarzwälder Schinken) o un buon prosciutto di Praga abbia il sapore più profondo e complesso, con note leggermente affumicate, che si armonizza splendidamente con il maiale sfilacciato. Le fette devono essere sottili per integrarsi bene nel sandwich pressato.
- Maiale Sfilacciato Cotto – Questo è il cuore pulsante del Panino Cubano. Il maiale, cotto lentamente fino a diventare incredibilmente tenero e facilmente sfilacciabile, è ricco di sapore e umidità. Adoro preparare questo sandwich quando ho degli avanzi del mio Maiale Sfilacciato cotto in pentola a cottura lenta. La carne, marinata e cotta alla perfezione, aggiunge una dimensione di sapore e una consistenza unica che è irrinunciabile.
- Burro – Essenziale per imburrare la padella prima di pressare il sandwich. Il burro non solo aggiunge un sapore ricco e irresistibile, ma aiuta anche il pane a diventare meravigliosamente dorato e croccante, creando quella crosticina esterna che è una delle caratteristiche distintive di un Cubano perfetto.
Sostituzioni e Modifiche per il Tuo Cubano Perfetto
Anche se la ricetta classica del Panino Cubano è già un capolavoro, esistono alcune variazioni e sostituzioni che potete considerare per adattarla ai vostri gusti o agli ingredienti disponibili:
- Pane Francese – Come accennato, il vero Panino Cubano richiede il “pane cubano”, un tipo di pagnotta specifico preparata con strutto e spesso con una foglia di palma posta sopra durante la cottura per creare una scanalatura distintiva. Non essendo sempre facile da reperire, una pagnotta di pane francese di buona qualità è un’ottima alternativa. In caso di necessità, potete anche utilizzare del pane italiano di forma allungata e dalla crosta non troppo spessa, che possa reggere bene la pressatura. L’importante è che il pane sia fresco e abbastanza robusto da non sfaldarsi.
- Per il Prosciutto – Oltre al prosciutto cotto, per creare una versione “Tampa-style” del Panino Cubano pressato, potete aggiungere, o sostituire parzialmente, del salame genovese. Questa aggiunta introduce una nota più speziata e un’ulteriore profondità di sapore, rendendo il panino ancora più complesso e interessante al palato. È una variazione apprezzata da chi ama i sapori più audaci.
- Cetriolini Fatti in Casa! – Mentre i cetriolini sottaceto acquistati al supermercato sono assolutamente perfetti e comodi, se avete tempo e voglia, potete preparare i vostri cetriolini dill fatti in casa. Utilizzare la vostra ricetta preferita di cetriolini all’aneto può aggiungere un tocco personale e un sapore ancora più fresco e vibrante al vostro Panino Cubano, elevando ulteriormente l’esperienza gustativa.
Come Preparare un Panino Cubano: Passaggi Semplici e Veloci
Questa ricetta del Panino Cubano è incredibilmente semplice e veloce da realizzare, perfetta per un pranzo o una cena improvvisata che non rinuncia al gusto. Basta seguire questi semplici passaggi per un risultato impeccabile:
- Prepara la Pagnotta: Con un coltello seghettato affilato, dividi la pagnotta di pane francese a metà per tutta la sua lunghezza, separando la parte superiore da quella inferiore. Assicurati un taglio netto e uniforme per facilitare l’assemblaggio.
- Spalma le Salse: Prendi una delle metà del pane e spalma generosamente la maionese sull’intera superficie interna. Sull’altra metà, distribuisci altrettanto generosamente la senape gialla. Questo crea una base aromatica e umida per gli ingredienti.
- Assembla il Panino: Sulla metà inferiore del panino (quella che preferisci come base), inizia a stratificare gli ingredienti. Per prima cosa, disponi metà delle fette di formaggio svizzero. Poi, aggiungi le fette di cetriolini, seguite dal prosciutto cotto, dal maiale sfilacciato ben distribuito, e infine il restante formaggio svizzero. Questo ordine aiuta a tenere insieme gli ingredienti e a far sciogliere il formaggio in modo ottimale. Posiziona con delicatezza la metà superiore del pane sopra gli ingredienti assemblati.
- Scalda la Padella: Posiziona una padella in ghisa (o una padella dal fondo spesso) sul fornello e riscaldala a fuoco medio-alto. È importante che la padella sia ben calda per ottenere una doratura perfetta e una crosta croccante.
- Aggiungi il Burro: Una volta che la padella è ben calda, aggiungi il burro. Lascia che si sciolga completamente e si distribuisca sul fondo della padella, creando una base ricca e antiaderente.
- Pressa il Panino: Adagia delicatamente il panino assemblato nella padella calda. Immediatamente, posiziona sopra il panino una pressa per bacon o un’altra padella pesante (come un’altra padella in ghisa) per pressarlo. Applica una pressione decisa e uniforme per appiattire il panino e favorire la doratura e la fusione degli ingredienti.
- Cuoci Fino a Perfezione: Cuoci il panino pressato per circa 3 minuti per lato, o fino a quando la crosta diventa splendidamente dorata, croccante e gli ingredienti interni sono ben caldi e il formaggio è completamente fuso. Il tempo esatto può variare a seconda dell’intensità del fuoco e dello spessore del panino.
- Servi e Gusta: Una volta pronto, rimuovi il Panino Cubano dalla padella. Taglialo a metà, o in diagonale per una presentazione classica, e servilo immediatamente. È fantastico da solo, ma ancora meglio accompagnato da una delle deliziose opzioni di contorno che ti suggerisco qui di seguito.
Consigli e Trucchi per un Panino Cubano Semplice e Perfetto
Anche se la ricetta è già di per sé semplice, ecco alcuni suggerimenti e trucchi per elevare ulteriormente il vostro Panino Cubano, rendendolo ancora più delizioso e facile da preparare:
- Salsa Combinata: Se preferite una maggiore uniformità nel sapore e nella distribuzione, potete combinare la maionese e la senape insieme in una piccola ciotola e poi spalmare la miscela su entrambe le metà interne della pagnotta. Questo assicura che ogni morso abbia un equilibrio perfetto tra cremosità e piccantezza.
- Maiale Sfilacciato: Fatto in Casa o Acquistato: La qualità del maiale sfilacciato è fondamentale. Sentitevi liberi di preparare il vostro maiale sfilacciato fatto in casa, utilizzando la vostra ricetta preferita (come quella del maiale sfilacciato in Crockpot, che si presta magnificamente a questo scopo). Oppure, se il tempo è tiranno, potete optare per maiale sfilacciato già pronto e di buona qualità acquistato in negozio. L’importante è che sia ben condito e tenero.
- Uso della Piastra per Panini (Panini Press): Se possedete una piastra per panini (panini press), potete utilizzarla al posto della pressa per bacon e della padella. La piastra per panini è progettata appositamente per questo tipo di preparazioni, garantendo una pressione uniforme e una cottura omogenea su entrambi i lati contemporaneamente, il che può rendere il processo ancora più rapido e comodo. Assicuratevi solo di ungere leggermente la piastra per evitare che il panino si attacchi.
Cosa Servire con i Panini Cubani
Adoro accompagnare questi deliziosi panini con un paio di contorni che ne esaltano il sapore e completano il pasto. Ecco alcune delle mie opzioni preferite, che si abbinano splendidamente alla ricchezza e alla complessità del Panino Cubano:
- Patatine Fritte di Patate Dolci (Sweet Potato Fries): La dolcezza naturale delle patate dolci, abbinata alla loro consistenza croccante, crea un contrasto fantastico con il sapore salato e ricco del panino. Sono un’alternativa più salutare e altrettanto deliziosa alle patatine tradizionali.
- Spicchi di Patate Croccanti (Crispy Potato Wedges): Rustici e saporiti, gli spicchi di patate al forno o fritti offrono una consistenza esterna croccante e un interno morbido e farinoso. Sono un contorno classico che non delude mai, perfetto per accompagnare un panino così sostanzioso.
- Insalata di Patate all’Antica (Old-Fashioned Potato Salad): Cremosa e rinfrescante, l’insalata di patate con la sua base di maionese e le note di cipolla e sedano, offre un piacevole contrasto di temperatura e consistenza. È un contorno classico americano che si sposa bene con i sapori robusti del Cubano.
- Fagioli al Forno Affumicati (Smoked Baked Beans): I fagioli al forno, ricchi di un sapore dolce e affumicato, sono un accompagnamento robusto e soddisfacente. La loro consistenza densa e il sapore agrodolce si integrano perfettamente con le carni del panino, aggiungendo un tocco rustico e confortante.
- Sformato di Mais Messicano (Mexican Corn Casserole): Questo sformato cremoso e leggermente piccante, con la dolcezza del mais e il formaggio fuso, aggiunge una dimensione Tex-Mex al pasto. È un contorno colorato e pieno di sapore che si abbina sorprendentemente bene con il Panino Cubano, offrendo un’ulteriore varietà di gusto.
Come Conservare gli Avanzi del Panino Cubano
Se, per qualche miracolo, vi dovesse avanzare del Panino Cubano (cosa che accade raramente!), è importante sapere come conservarlo correttamente per mantenere la sua freschezza e il suo sapore. Avvolgete qualsiasi avanzo di sandwich saldamente in un foglio di alluminio o in pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Questo aiuta a prevenire che il pane si secchi e che gli ingredienti perdano la loro umidità.
Come Riscaldare un Panino Cubano Avanzato
Riscaldare un Panino Cubano avanzato è facile e può essere fatto in diversi modi, a seconda della consistenza che preferite. Sebbene il panino appena fatto sia insuperabile, queste tecniche vi permetteranno di gustare un pasto delizioso anche con gli avanzi:
Nel Forno – Per ottenere una crosta croccante e un ripieno uniformemente caldo, il forno è l’opzione migliore. Lasciate il sandwich avvolto nel foglio di alluminio. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Posizionate il sandwich avvolto nella stagnola direttamente sulla griglia o su una teglia nel forno per 7-10 minuti, o fino a quando non sarà completamente riscaldato e la crosta sarà tornata croccante. La stagnola aiuta a mantenere l’umidità interna impedendo al pane di seccarsi eccessivamente.
Nel Microonde – Se avete poco tempo e la croccantezza non è la vostra priorità principale, il microonde è la soluzione più rapida. Rimuovete il foglio di alluminio dal sandwich. Riscaldate il sandwich su un piatto adatto al microonde ad alta potenza per circa 1 minuto, o fino a quando non sarà completamente caldo. Tenete presente che il pane potrebbe perdere la sua croccantezza e diventare leggermente più morbido con questo metodo.
Strumenti da Cucina per Fare un Panino Cubano
Per preparare il vostro Panino Cubano perfetto, avrete bisogno di pochi strumenti essenziali, che facilitano il processo e garantiscono un ottimo risultato:
Padella in Ghisa (Skillet)
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Una padella in ghisa è ideale per ottenere una doratura uniforme e una crosta croccante grazie alla sua eccellente ritenzione del calore.
Pressa per Bacon (Bacon Press) o Seconda Padella Pesante
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Essenziale per pressare il sandwich e ottenere quella forma appiattita e la consistenza compatta che lo caratterizzano. Una seconda padella pesante può funzionare altrettanto bene.
Coltello Seghettato (Serrated Knife)
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Indispensabile per tagliare il pane francese in modo pulito e senza schiacciare, garantendo che il panino sia perfetto sia prima che dopo la cottura.
Domande Frequenti (FAQs) sul Panino Cubano
Un tradizionale Panino Cubano pressato è un capolavoro di sapori e consistenze. È tipicamente preparato con una generosa quantità di prosciutto cotto, combinato con succulento maiale sfilacciato (spesso maiale arrosto in stile mojo). A questi si aggiungono fette sottili di formaggio svizzero (Emmental o Gruyère) che si fonde alla perfezione, e fette croccanti di cetriolini sottaceto dill che aggiungono un tocco di acidità. Tutti questi ingredienti sono stratificati su un autentico pane cubano (o pane francese come ottima alternativa), generosamente spalmato con senape gialla vivace. L’intero sandwich viene poi pressato in una padella calda e imburrata fino a doratura, creando una crosta croccante e un ripieno caldo e filante.
Potete usare qualsiasi tipo di prosciutto cotto, a dire il vero. Tuttavia, per un sapore più autentico e profondo, suggerisco un prosciutto cotto di alta qualità come il Black Forest (Schwarzwälder Schinken) o un buon prosciutto di Praga affumicato. Questi tipi di prosciutto hanno un sapore più ricco e complesso che si integra meravigliosamente con gli altri ingredienti, in particolare con la dolcezza del maiale sfilacciato e l’acidità dei cetriolini, creando un equilibrio perfetto nel profilo gustativo del sandwich.
La carne utilizzata per un Panino Cubano pressato è una deliziosa combinazione di due tipi principali: maiale sfilacciato (spesso arrosto di maiale cubano marinato nel mojo, un condimento a base di agrumi e aglio) e prosciutto cotto affettato finemente. Questa combinazione di carni offre un profilo di sapore stratificato: la ricchezza e la succosità del maiale sfilacciato si sposano perfettamente con la sapidità e le note affumicate (se usate un prosciutto affumicato) del prosciutto, creando una base robusta e appagante per il sandwich.
I cetriolini dill sottaceto sono la scelta migliore e tradizionale per un Panino Cubano con maiale. Il loro sapore aspro, leggermente salato e aromatico taglia la ricchezza delle carni e del formaggio, fornendo una nota rinfrescante e un contrasto di consistenza croccante che è essenziale per l’equilibrio del panino. Potete optare per fette di cetriolini, rondelle (chips) o persino spear (bastoncini), a seconda della vostra preferenza per la distribuzione e la croccantezza.
La senape gialla classica (Yellow Mustard) è la scelta tradizionale e più comune per un Panino Cubano. La sua dolcezza leggermente acida e il suo sapore non troppo pungente si abbinano perfettamente agli altri ingredienti senza sovrastarli. Tuttavia, se preferite un tocco in più, potete sperimentare con una senape piccante (spicy mustard) per un po’ di brio, o una senape al miele (honey mustard) per un tocco più dolce e agrodolce, sebbene queste ultime siano meno tradizionali e più una questione di gusto personale.
I panini Cubani vengono tradizionalmente serviti caldi, appena pressati. Il calore della pressatura non solo rende il pane meravigliosamente croccante e dorato all’esterno, ma riscalda anche tutte le carni e fa sciogliere il formaggio svizzero, creando un’esperienza gustativa che è al suo apice quando il panino è caldo. Detto questo, gli avanzi, anche se non tradizionali, sono sorprendentemente buoni anche freddi, offrendo una versione diversa ma comunque gustosa del panino.
Tradizionalmente, i panini Cubani non contengono maionese. L’uso della maionese su un Cubano è principalmente una questione regionale e di preferenza personale. Molti puristi e tradizionalisti della Florida (in particolare a Miami e dintorni) si oppongono fermamente all’uso della maionese sui loro Cubano, sostenendo che la senape è l’unica salsa necessaria. Tuttavia, le versioni provenienti da Key West e alcune altre aree della Florida o degli Stati Uniti spesso includono la maionese, che aggiunge una cremosità e una ricchezza che molti apprezzano. Alla fine, la scelta di aggiungere la maionese dipende interamente dal vostro gusto personale.
Altre Ricette con Maiale
Se amate cucinare con il maiale, ecco altre ricette deliziose e facili da preparare che vi consiglio di provare. Sono perfette per ogni occasione e vi permetteranno di sfruttare al meglio questa versatile carne:
- Maiale Sfilacciato Dolce in Crockpot
- Maiale Sfilacciato Barbecue con Sweet Baby Ray’s
- Costolette di Maiale al Forno con Salsa Ranch
- Costine di Maiale al Forno
Se provate questa ricetta e la amate, ci farebbe piacere una valutazione di 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Ci aiuta a continuare a fornire ricette gratuite e deliziose per tutti.
Ricetta Panino Cubano
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Attrezzatura
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padella
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pressa per bacon
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coltello seghettato
Ingredienti
- 1 pagnotta pane francese fresco
- 3 cucchiai maionese
- 3 cucchiai senape
- 10 fette formaggio svizzero sottile
- 8 fette cetriolini dill per sandwich
- 12 fette prosciutto cotto Black Forest sottile
- 2 tazze maiale sfilacciato cotto
- 3 cucchiai burro
Istruzioni
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Dividere il pane a metà per il lungo, separando la parte superiore da quella inferiore.
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Spalmare la maionese sull’interno di una metà e la senape sull’interno dell’altra metà.
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Sulla metà inferiore, aggiungere metà del formaggio svizzero, poi i cetriolini, seguiti dal prosciutto, dal maiale sfilacciato e dal restante formaggio svizzero. Posizionare la metà superiore del pane sopra.
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Riscaldare una padella a fuoco medio-alto.
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Aggiungere il burro nella padella.
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Una volta sciolto, aggiungere i panini e posizionare una pressa per bacon o una padella pesante sopra.
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Cuocere per circa 3 minuti per lato, giusto il tempo che diventino croccanti e caldi.
Video
Note
- Se lo desiderate, potete unire la maionese e la senape insieme e poi spalmare la miscela sia all’interno della parte superiore che inferiore del panino.
- Sentitevi liberi di preparare il vostro maiale sfilacciato o acquistarlo già pronto.
- Potete anche usare una piastra per panini (panini press) per questo invece di una pressa per bacon e una padella.
Valori nutrizionali
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