Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado: Freschezza e Gusto per un’Estate Italiana

Benvenuti nell’estate, la stagione in cui la natura ci regala i suoi frutti più succosi e le verdure più croccanti. Se avete la fortuna di avere un orto o di frequentare assiduamente i mercati contadini, saprete quanto può essere gratificante raccogliere o acquistare prodotti freschi di stagione. A volte, però, la generosità dell’orto può portare a un’abbondanza di cetrioli e pomodori che sembra non finire mai. Ed è qui che entra in gioco la nostra Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado: un contorno leggero, vibrante e incredibilmente versatile, ideale per sfruttare al meglio la bontà estiva e creare un piatto che si abbina davvero con tutto, dal barbecue domenicale a una cena elegante tra amici.

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L’Insalata Estiva di Cetrioli, Pomodori e Avocado: Il Cuore dell’Estate nel Tuo Piatto

L’estate, con le sue lunghe giornate di sole e le temperature miti, ci invita a cucinare in modo più leggero e a godere dei sapori autentici che la terra ci offre. Non c’è niente di meglio di frutta e verdura fresche, appena raccolte dall’orto di casa, acquistate al mercato contadino o ricevute tramite un gruppo di acquisto solidale (GAS). La qualità, la croccantezza e il sapore intenso di questi ingredienti sono semplicemente ineguagliabili e rappresentano la base per piatti davvero memorabili e salutari.

Quando l’orto è particolarmente produttivo, ci si può ritrovare con una quantità notevole di verdure. Trovare modi creativi e deliziosi per utilizzarle tutte può diventare una piacevole sfida. Questa Insalata di Cetrioli e Pomodori è la soluzione perfetta per dare sfogo alla creatività culinaria e minimizzare gli sprechi. Utilizza due degli ingredienti più generosi dell’orto estivo – cetrioli e pomodori – arricchendoli con la dolcezza dei peperoni colorati, la cremosità vellutata dell’avocado, il tocco delicato dello scalogno e un’abbondanza di erbe fresche che ne esaltano ogni singolo boccone. È più di un semplice contorno; è un’ode alla freschezza e alla semplicità, un piatto che può essere gustato da solo per un pranzo leggero e rinfrescante, oppure portato a una cena tra amici o a un vivace barbecue come opzione sana, gustosa e sempre apprezzata. La sua semplicità nasconde un profilo di sapore complesso e appagante, rendendola un’aggiunta immancabile al tuo repertorio estivo.

Perché Amerai Questa Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

Questa ricetta per l’Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado è incredibilmente semplice e veloce da preparare, rendendola una scelta ideale per qualsiasi occasione, dal pasto infrasettimanale a una festa in giardino. Ecco alcuni motivi per cui diventerà presto la tua insalata estiva preferita:

• Semplicità e Velocità di Preparazione: Sarai sorpreso di quanto sia rapida da assemblare, utilizzando ingredienti freschi e facili da trovare in qualsiasi supermercato o mercato contadino. In soli dieci minuti potrai avere un contorno o un piatto unico pronto per essere gustato, perfetto per le giornate frenetiche o quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare al gusto e alla salute.
• Leggera, Fresca e Nutriente: Con un profilo ricco di vitamine (come la Vitamina C e la Vitamina K), minerali essenziali (come il Potassio), antiossidanti e fibre, questa insalata è un vero toccasana per il tuo benessere. È un piatto leggero che non appesantisce, ideale per mantenere l’idratazione e sentirsi pieni di energia durante le calde giornate estive. Puoi sentirti benissimo a mangiarla, sapendo di nutrire il tuo corpo con ingredienti sani e naturali.
• Versatilità Estrema: Questa insalata si abbina magnificamente con una vasta gamma di piatti principali, offrendo sempre un contrasto rinfrescante e bilanciato. Che tu stia preparando succulenti hamburger informali, pollo alla griglia marinato, un elegante filetto di manzo o pesce al forno, questa insalata sarà sempre un accompagnamento eccellente che esalta i sapori e aggiunge una nota di leggerezza al pasto.
• Adatta a Diverse Esigenze Alimentari: Questa ricetta è naturalmente senza glutine, completamente vegetariana e può essere facilmente resa vegana (sostituendo il miele con sciroppo d’acero o nettare d’agave). Questo la rende una scelta inclusiva e versatile, perfetta per soddisfare le esigenze alimentari di tutti i tuoi ospiti e amici, garantendo che nessuno si senta escluso. È una soluzione perfetta per cene con invitati che seguono diete diverse.
• Perfetta per Sfruttare l’Abbondanza dell’Orto: Se hai un eccesso di cetrioli e pomodori dal tuo giardino o dal mercato locale, questa insalata è il modo più delizioso e pratico per utilizzarli. Eviterai sprechi alimentari e porterai in tavola un piatto che esalta il sapore autentico delle verdure di stagione, garantendo freschezza e sostenibilità.

Ingredienti Dettagliati per l’Insalata di Cetrioli, Pomodori, Cipolla e Avocado

Per realizzare questa deliziosa insalata avrai bisogno di una manciata di ingredienti freschi e di qualità. Non preoccuparti se ti manca una verdura specifica, la versatilità di questa ricetta ti permette di adattarla senza comprometterne il successo. L’importante è puntare sulla freschezza, quindi, se possibile, fai un salto al mercato contadino o scegli prodotti di stagione dal tuo supermercato di fiducia. Ecco cosa ti servirà per creare un’esplosione di sapori e colori nel tuo piatto:

• Cetriolo inglese (olandese) – I cetrioli freschi sono fondamentali per quella croccantezza perfetta e la sensazione rinfrescante che rende l’insalata così piacevole. Il cetriolo inglese, con la sua buccia sottile e la quasi totale assenza di semi, è ideale perché non richiede di essere pelato o privato dei semi, facilitando la preparazione. In alternativa, puoi usare cetrioli persiani, più piccoli e anch’essi molto croccanti, oppure un comune cetriolo italiano, a patto di pelarlo e rimuovere i semi se questi sono troppo grandi e acquosi per evitare di diluire troppo l’insalata.
• Pomodorini ciliegino – Qualsiasi tipo di pomodorino piccolo e succoso funziona a meraviglia in questa ricetta, apportando dolcezza e una texture morbida ma consistente. I pomodorini ciliegino sono l’ideale, ma anche i datterini, i grappolo o i Piccadilly, con il loro sapore dolce e la polpa soda, sono ottime scelte. La loro dolcezza naturale contrasta splendidamente con la freschezza del cetriolo e l’acidità della vinaigrette.
• Peperone rosso – Il peperone aggiunge non solo un colore brillante che rende l’insalata visivamente accattivante, ma anche una nota di dolcezza e una croccantezza invitante. Qualsiasi colore di peperone dolce va bene, ad eccezione del verde, che ha un sapore più amaro e intenso che potrebbe non armonizzare perfettamente con gli altri ingredienti delicati di questa insalata. Puoi usare peperoni gialli o arancioni per un tocco ancora più dolce e vivace.
• Avocado – Essenziale per la cremosità e la ricchezza di questa insalata. Assicurati che sia ben maturo al punto giusto, morbido al tatto ma non troppo molle o ammaccato. L’avocado conferisce una ricchezza burrosa che bilancia l’acidità del condimento e la freschezza delle verdure, oltre ad apportare grassi sani. Per capire se un avocado è maturo, controlla il colore della buccia (spesso più scuro) e se il picciolo si stacca facilmente rivelando un colore verde brillante.
• Scalogno o cipolla rossa tritata finemente – Entrambi funzionano benissimo e aggiungono una nota aromatica e leggermente piccante, senza essere troppo prepotenti. Lo scalogno è più delicato e dolce, ideale per chi preferisce un sapore meno invasivo, mentre la cipolla rossa, se tritata finemente, apporta un colore vivace e un sapore più deciso e leggermente pungente che arricchisce il profilo gustativo. Se preferisci, puoi usare anche una cipolla bianca, ma lo scalogno o la rossa sono generalmente preferibili per il loro sapore più armonioso e meno pungente.
• Sale – Sale kosher o sale marino fino sono le mie scelte preferite per la loro purezza e la capacità di sciogliersi facilmente nel condimento. Il sale esalta e bilancia tutti i sapori degli ingredienti, quindi non sottovalutarne l’importanza. Regola la quantità a tuo gusto, aggiungendolo gradualmente.
• Pepe – Pepe nero appena macinato, se possibile, per un aroma più intenso, o già macinato, entrambi vanno bene. Il pepe nero aggiunge una leggera piccantezza e un aroma che completa splendidamente le verdure fresche e la vinaigrette.
• Olio d’oliva – Un olio extra vergine d’oliva di buona qualità è essenziale per il condimento, fornendo la base liquida e un sapore fruttato. Scegli un olio dal sapore leggero e delicato che non sovrasti gli altri ingredienti. In alternativa, un olio dal sapore neutro come l’olio di avocado può essere un’ottima scelta per un condimento più discreto.
• Aceto di vino rosso – L’aceto di vino rosso aggiunge una nota acida e vivace al condimento, essenziale per bilanciare la dolcezza degli altri ingredienti e creare una vinaigrette armoniosa. Puoi anche usare aceto di vino bianco per un gusto più neutro o aceto di mele per un profilo di sapore leggermente fruttato e una dolcezza sottile, a seconda delle tue preferenze. L’importante è che sia un aceto di buona qualità.
• Miele – Un tocco di dolcezza è cruciale per bilanciare l’acidità dell’aceto e legare tutti i sapori, creando un condimento rotondo e gradevole. Sciroppo d’acero o nettare d’agave sono ottime alternative vegane e funzionano altrettanto bene, offrendo un tocco di dolcezza naturale senza alterare la consistenza o il sapore.
• Origano secco – L’origano aggiunge una nota aromatica mediterranea che si sposa benissimo con i pomodori e gli altri sapori dell’insalata, evocando immagini di sole e profumi estivi. Se hai origano fresco a disposizione, usalo pure (circa il doppio della quantità secca), avrà un sapore ancora più intenso e profumato.
• Prezzemolo fresco – Il prezzemolo fresco, tritato finemente, aggiunge una freschezza erbacea, una nota leggermente amara e un tocco di colore vibrante all’insalata. Non sottovalutare la differenza che le erbe fresche possono fare in un’insalata come questa: fidati, il sapore sarà nettamente superiore a quello delle erbe secche, donando un carattere più vivace e autentico.
• Aneto fresco – L’aneto fresco è la chiave per dare a questa insalata un profumo unico e un sapore leggermente agrumato e anisato che si abbina perfettamente con cetrioli e pomodori, elevando il piatto. Anche in questo caso, la versione fresca farà una differenza enorme rispetto a quella essiccata, contribuendo in modo significativo al profilo aromatico complessivo dell’insalata.

Sostituzioni Semplici per la Ricetta dell’Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

La bellezza di questa insalata risiede anche nella sua incredibile flessibilità e capacità di adattarsi a ciò che hai a disposizione o alle tue preferenze personali. Puoi facilmente modificarla in base ai tuoi gusti, a ciò che hai a disposizione in dispensa o alle esigenze alimentari dei tuoi ospiti, senza compromettere il risultato finale. Non aver paura di sperimentare o di omettere ingredienti che non gradisci particolarmente, la base della ricetta è robusta e si presta bene alle variazioni.

• Invece del cetriolo inglese, come menzionato in precedenza, puoi optare per il cetriolo persiano, noto per la sua croccantezza e la buccia sottile che lo rende facile da usare, o per il classico cetriolo italiano, purché venga pelato e privato dei semi se questi sono molto grandi e duri. L’obiettivo è mantenere una consistenza croccante e rinfrescante.
• Se i pomodorini ciliegino non sono disponibili, qualsiasi pomodoro piccolo e dolce andrà bene. I pomodorini datterini, i grappolo o i Piccadilly sono eccellenti alternative, poiché mantengono la loro forma in insalata e offrono una dolcezza concentrata che esalta il sapore generale. In caso di emergenza, un pomodoro più grande, come un cuore di bue o un San Marzano, tagliato a cubetti piccoli e privati dell’eccesso di semi e acqua, può essere utilizzato, anche se i pomodorini sono sempre preferibili per la loro consistenza e il loro sapore più intenso.
• Per quanto riguarda il peperone rosso, sentiti libero di sostituirlo con peperone arancione o giallo. Questi colori offrono una dolcezza simile e un’ottima croccantezza, contribuendo a mantenere viva la vivacità cromatica dell’insalata e ad aggiungere una nota fresca e vegetale. Come già detto, è consigliabile evitare il peperone verde a causa del suo sapore più amarognolo che potrebbe stonare con la delicatezza degli altri ingredienti.
• L’aceto di vino rosso è la mia scelta preferita per il suo equilibrio tra acidità e sapore, ma puoi tranquillamente usare altri tipi di aceto. L’aceto di vino bianco darà un gusto più neutro e meno intenso, mentre l’aceto di mele aggiungerà una nota leggermente fruttata e una dolcezza sottile, rendendo il condimento ancora più delicato e adatto a chi preferisce sapori meno marcati. Sperimenta per trovare la combinazione che più ti piace.
• Se non hai miele o preferisci un’opzione completamente vegana, lo sciroppo d’acero o il nettare d’agave sono sostituzioni eccellenti e daranno la stessa nota dolce necessaria a bilanciare l’acidità del condimento, senza alterarne la consistenza o il sapore. Assicurati di scegliere sciroppi di buona qualità per non compromettere il gusto finale.

Come Preparare la Tua Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado Passo Dopo Passo

Preparare questa Insalata di Cetrioli e Pomodori è un gioco da ragazzi e non richiede alcuna abilità culinaria avanzata. Segui questi semplici passaggi per un risultato impeccabile e un’esplosione di sapore ad ogni morso. La chiave è la delicatezza nel mescolare per mantenere intatta la forma degli ingredienti e la loro consistenza croccante.

1. Prepara il Condimento Aromatico: In una ciotola media o, per una praticità imbattibile, in un barattolo di vetro con coperchio (tipo Mason Jar), unisci il sale, il pepe, l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il miele (o sciroppo d’acero/agave) e l’origano secco. Mescola energicamente con una piccola frusta o, se usi il barattolo, agita bene e con vigore fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e avrai ottenuto un’emulsione omogenea e leggermente densa. Il barattolo è particolarmente pratico per shakerare e miscelare perfettamente il condimento, assicurando che non ci siano separazioni.

2. Unisci le Verdure Fresche: In una ciotola capiente, abbastanza grande da contenere comodamente tutti gli ingredienti, aggiungi il cetriolo tritato, i pomodorini ciliegino tagliati a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni), il peperone a cubetti, l’avocado a pezzi (se lo usi) e lo scalogno tritato finemente. Assicurati che tutti gli ingredienti siano tagliati in dimensioni simili per garantire una migliore esperienza gustativa e una distribuzione uniforme dei sapori ad ogni forchettata.

3. Condisci l’Insalata con Cura: Versa il condimento preparato in precedenza sulle verdure. Ora è il momento di mescolare, ma farlo con estrema delicatezza è fondamentale. Usa due cucchiai grandi o delle pinze da insalata per mescolare gli ingredienti dal basso verso l’alto, con movimenti lenti e controllati. L’obiettivo è assicurarsi che ogni pezzo sia ricoperto dal condimento senza schiacciare i pomodori (che sono delicati) o rovinare la cremosità e la forma dell’avocado. Il movimento deve essere quasi un “sollevare e riabbassare” per combinare senza danneggiare.

4. Aggiungi le Erbe Fresche per il Tocco Finale: Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e l’aneto fresco tritato. Mescola nuovamente, sempre con molta delicatezza, per distribuire uniformemente le erbe aromatiche in tutta l’insalata. Questo passaggio è cruciale per il profumo e la freschezza finale dell’insalata, che sarà esaltata dalle note aromatiche delle erbe.

Una volta preparata, l’insalata è pronta per essere trasferita in una ciotola da portata elegante e servita immediatamente per godere della massima freschezza e croccantezza. Se non la consumi subito, puoi conservarla in frigorifero (vedi la sezione “Come Conservare” per consigli specifici sull’avocado e sulla preparazione anticipata).

Consigli e Trucchi per un’Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado Perfetta

Per assicurarti che la tua insalata sia sempre perfetta, gustosa e visivamente accattivante, ecco alcuni consigli e trucchi che faranno davvero la differenza nella preparazione e nella presentazione. Seguire questi suggerimenti ti aiuterà a ottenere il massimo da ogni ingrediente:

• Mescolare con Estrema Delicatezza è Fondamentale: Questo è il consiglio più importante per questa insalata. È di vitale importanza mescolare l’insalata molto delicatamente. Se si mescola con troppa energia, i pomodorini (soprattutto i ciliegino) potrebbero scoppiare, rilasciando troppa acqua, e l’avocado potrebbe trasformarsi in una poltiglia, perdendo completamente la sua forma e la sua caratteristica consistenza cremosa. L’obiettivo è mantenere i pezzi ben definiti e sodi, in modo che ogni boccone offra la giusta combinazione di texture e sapori. Usa due cucchiai o delle pinze larghe per “sollevare” e “piegare” gli ingredienti, assicurando che il condimento li ricopra uniformemente senza applicare pressione eccessiva.
• Il Barattolo di Vetro per il Condimento: Il Segreto dell’Emulsione Perfetta: L’utilizzo di un barattolo di vetro con coperchio (come un Mason Jar) per preparare il condimento è una tecnica eccezionale e sorprendentemente efficace. Non solo rende la miscelazione estremamente semplice ed efficace (basta agitare energicamente per pochi secondi), ma ti permette anche di vedere chiaramente l’emulsione che si forma, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati. Inoltre, se prepari il condimento in anticipo, puoi conservarlo direttamente nel barattolo in frigorifero, pronto all’uso, e agitarlo nuovamente prima di versarlo sull’insalata.
• Taglio Uniforme degli Ingredienti: Un Dettaglio che Fa la Differenza: Per un’esperienza gustativa ottimale e un aspetto visivo accattivante (si mangia anche con gli occhi!), cerca di tagliare tutti gli ingredienti (cetrioli, pomodori, peperoni, avocado, scalogno) in cubetti o pezzi di dimensioni simili. Questo assicura che ogni forchettata sia equilibrata, che i sapori si distribuiscano uniformemente e che l’insalata abbia una consistenza piacevole e armoniosa.
• La Freschezza delle Erbe Aromatiche: Non Sottovalutarla: L’aneto e il prezzemolo freschi sono insostituibili in questa ricetta. Il loro aroma vibrante e la loro freschezza elevano l’insalata a un altro livello, donando un profumo inebriante e un sapore autentico. Se possibile, evita le versioni essiccate per queste erbe specifiche, poiché non offrono la stessa intensità aromatica e vivacità che le versioni fresche garantiscono.

Come Servire Questa Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

Questa insalata fresca, leggera e colorata è un abbinamento perfetto per tantissimi piatti, soprattutto quelli che richiamano l’atmosfera estiva e le grigliate all’aperto. La sua leggerezza, la sua vivacità e il suo profilo aromatico la rendono un complemento ideale per un’ampia varietà di cucine, dall’italiana alla mediterranea, fino ai piatti americani classici. Ecco alcune idee e suggerimenti su come servirla al meglio per esaltarne il gusto e la presentazione:

• Con i tuoi Piatti Preferiti alla Griglia: Questa insalata è la compagna ideale per qualsiasi tipo di carne o pesce cotto alla griglia. Pensate a succulenti hamburger, come i nostri Hamburger di Manzo al Formaggio, oppure a deliziose cosce di pollo affumicate, spiedini di gamberi o filetti di salmone grigliati. L’insalata aggiunge un contrasto rinfrescante alla ricchezza dei sapori affumicati e grigliati, pulendo il palato e bilanciando il pasto.
• Accanto ad Altri Contorni Estivi: Se stai allestendo un buffet per una festa in giardino, un barbecue con amici o un picnic, questa insalata si sposa magnificamente con altri classici estivi. Immagina una semplice macedonia di frutta fresca di stagione, un’appetitosa insalata di patate cremosa, un’insalata di pasta fredda o un coleslaw croccante. L’insalata di cetrioli e pomodori aggiungerà colore, leggerezza e una nota mediterranea al tavolo, rendendo l’offerta più ricca e variegata.
• Per Bilanciare i Colori e i Sapori del Pasto: Spesso, i piatti principali possono essere monocromatici o avere colori tenui. Questa insalata, con il suo mix vibrante di rosso dei pomodori, verde brillante dei cetrioli e dell’avocado, e il giallo/arancio dei peperoni, è l’aggiunta perfetta per portare colore e allegria al tuo menu, rendendo la presentazione del pasto ancora più invitante e appetitosa. Inoltre, la sua freschezza bilancia i piatti più ricchi.
• Come Pranzo Leggero e Nutriente: Non deve essere per forza un contorno! Questa insalata è così ricca di ingredienti freschi, nutrienti e saporiti che può tranquillamente fungere da pasto leggero e soddisfacente, soprattutto nelle giornate più calde quando si desidera qualcosa di rinfrescante. Puoi arricchirla ulteriormente con una fonte di proteine come pollo alla griglia tagliato a striscioline, gamberi saltati, ceci o lenticchie per un pasto completo e bilanciato.
• Per un Picnic o Pranzo al Sacco: Facile da trasportare e incredibilmente rinfrescante, questa insalata è l’ideale per un picnic al parco, un pranzo in spiaggia o una gita fuori porta. Per mantenerla al meglio, conserva il condimento a parte e aggiungilo solo pochi minuti prima di servire, in modo da preservare la croccantezza delle verdure e la freschezza dell’avocado.

Come Conservare al Meglio l’Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

La freschezza è la chiave per gustare al meglio questa insalata vibrante, ma è possibile prepararla in anticipo seguendo alcuni accorgimenti per garantirne la migliore qualità possibile e minimizzare l’ossidazione degli ingredienti più delicati. Ecco come conservarla in modo ottimale:

• Preparazione Anticipata (senza avocado): Se desideri preparare questa insalata con uno o due giorni di anticipo per comodità, ti consiglio vivamente di mescolare tutti gli ingredienti dell’insalata *eccetto l’avocado*. Anche il condimento può essere preparato in anticipo e conservato separatamente in un barattolo ermetico in frigorifero. L’avocado, infatti, tende a ossidarsi e imbrunire rapidamente una volta tagliato ed esposto all’aria, compromettendo l’aspetto estetico dell’insalata e talvolta alterandone leggermente il sapore. Poco prima di servire, taglia l’avocado fresco a pezzi e aggiungilo all’insalata insieme al condimento, mescolando delicatamente. Questo garantirà che l’avocado sia nel suo stato migliore, cremoso e di un bel verde brillante, al momento del consumo.
• Dopo Averla Condita e Assemblata: Una volta che l’insalata è completamente assemblata e condita (e con l’avocado aggiunto, se hai scelto di includerlo subito), è preferibile gustarla entro uno o due giorni al massimo. Tieni presente che l’avocado, anche se imbrunisce leggermente (un processo naturale e innocuo), rimane commestibile, ma il suo aspetto non sarà altrettanto invitante dopo qualche ora. Anche i cetrioli e i pomodori tenderanno a perdere la loro consistenza soda e croccante il giorno successivo, diventando leggermente più morbidi a causa dell’assorbimento del condimento e del rilascio di acqua. Conserva l’insalata in un contenitore ermetico ben sigillato in frigorifero per mantenerla il più fresca possibile e rallentare il processo di deterioramento.
• Suggerimento Extra per la Freschezza Massima: Se hai la possibilità e desideri la massima freschezza e croccantezza, la strategia migliore è preparare le verdure tagliate e il condimento in contenitori separati. Unisci tutti gli ingredienti solo 10-15 minuti prima di servire. Questo semplice accorgimento farà una differenza enorme nella texture e nel sapore, garantendoti un’insalata che sembra appena preparata.

Domande Frequenti sull’Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

Altre Ricette di Contorni Estivi da Non Perdere

Se ti è piaciuta questa insalata fresca, leggera e incredibilmente versatile, ecco altre deliziose ricette di contorni estivi che potrebbero piacerti. Sono tutte perfette per accompagnare i tuoi pasti estivi, arricchire un buffet per una festa o semplicemente per un pranzo leggero e gustoso:

• Uova Ripiene Classiche
• Insalata di Uova
• Patatine Dolci Fritte al Forno
• Insalata Greca di Orzo Perlato
• Insalata di Mais e Avocado

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Ricetta Insalata di Cetrioli, Pomodori e Avocado

Di: sweetlysplendid.com

5 da 2 voti

Preparazione 10 minuti min

Cottura 0 minuti min

Totale 10 minuti min

Porzioni: 4

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Questa insalata di cetrioli e pomodori, facile da preparare, è leggera, fresca e si abbina con tutto. È un ottimo modo per utilizzare tutti i prodotti estivi per un’ottima insalata estiva!

Ingredienti

• ▢ 1 cetriolo inglese a cubetti
• ▢ 280 grammi pomodorini ciliegino a metà o quarti
• ▢ 1 peperone rosso a cubetti
• ▢ 1 avocado a cubetti (facoltativo)
• ▢ 60 ml scalogno o cipolla rossa tritata finemente (facoltativo)
• ▢ sale a gusto
• ▢ pepe a gusto
• ▢ 2 cucchiai olio d’oliva extra vergine
• ▢ 2 cucchiai aceto di vino rosso
• ▢ 1 cucchiaino miele (o sciroppo d’acero/agave per versione vegana)
• ▢ 1 cucchiaino origano secco
• ▢ 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• ▢ 1 cucchiaio aneto fresco tritato

Istruzioni

• Combina sale, pepe, olio d’oliva, aceto di vino rosso, miele e origano in una ciotola o un barattolo di vetro. Mescola o agita fino a quando non sono completamente combinati. L’uso di un barattolo è ottimo per una miscelazione efficace.
• In una ciotola grande, aggiungi il cetriolo, i pomodori, il peperone, l’avocado e lo scalogno/cipolla.
• Versa il condimento sul mix di verdure e mescola delicatamente per combinare, prestando attenzione a non schiacciare gli ingredienti.
• Completa con prezzemolo fresco e aneto e mescola nuovamente con delicatezza per incorporare.
• Servi e gusta!

Video

Note

• È importante mescolare delicatamente l’insalata per non far scoppiare i pomodori e rovinare l’avocado. Si desidera che rimangano in pezzi sodi.
• L’uso di un barattolo di vetro per il condimento funziona benissimo perché puoi agitare per mescolare tutto bene!

Valori Nutrizionali

Porzione: 1porzione, Calorie: 186kcal, Carboidrati: 14g, Proteine: 3g, Grassi: 15g, Grassi Saturi: 2g, Grassi Polinsaturi: 2g, Grassi Monoinsaturi: 10g, Sodio: 16mg, Potassio: 602mg, Fibre: 5g, Zuccheri: 6g, Vitamina A: 1531IU, Vitamina C: 64mg, Calcio: 40mg, Ferro: 1mg

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione.

Informazioni Aggiuntive

Portata: Insalata

Cucina: Americana

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