Sliders di Pollo Buffalo Facili e Veloci: Gusto Esplosivo per Feste e Cene!
Questi sliders di pollo Buffalo sono la combinazione perfetta di sapori agrodolci, piccanti, cremosi e formaggiosi. Sono rapidi e semplici da preparare, utilizzando ingredienti facili da trovare in qualsiasi supermercato. La loro versatilità li rende ideali per un’ampia varietà di occasioni, dalle vivaci feste del “game-day” alle veloci e deliziose cene infrasettimanali.
Sono la soluzione ideale quando desideri un piatto che sia allo stesso tempo confortante e festoso, garantendo un successo assicurato tra tutti i commensali. Perfetti per ogni occasione, sapranno conquistare il palato di grandi e piccini con il loro equilibrio di sapori irresistibile.
Gli sliders, piccole delizie in formato panino, sono semplicemente il cibo da aperitivo per eccellenza, e questi sliders di pollo Buffalo portano il concetto a un livello superiore. Sono incredibilmente facili e veloci da realizzare, il che li rende una scelta vincente per qualsiasi situazione.
Servili come sfiziosi antipasti durante riunioni di famiglia, come gustosi snack salati alle feste, o persino come semplici ma appaganti pasti per le serate in cui il tempo è tiranno. Queste piccole bontà uniscono pollo tenero e sfilacciato con la salsa Buffalo pungente e un condimento cremoso al ranch, creando un’esplosione di sapore in ogni morso.
Immagina un panino con alette di pollo disossate e sfilacciate, servito su un morbido e dolce panino. Tutti i sapori deliziosi delle alette, ma con molto meno disordine, rendendoli perfetti da gustare anche in piedi. I sliders di pollo Buffalo, con la loro combinazione agrodolce e piccante, possono essere piccoli, ma racchiudono un sapore gigantesco che ti conquisterà sicuramente!
Perché Amerai Questi Sliders di Pollo Piccanti
- Sono rapidi e facili da preparare: Questa è una ricetta veramente semplice che richiede poco tempo e pochissimi sforzi, rendendola perfetta anche per i cuochi meno esperti o per quando si ha poco tempo a disposizione. La preparazione è intuitiva e i passaggi sono chiari, garantendo un risultato eccellente senza stress.
- Perfetti per ogni occasione: Puoi servirli come invitanti antipasti per una festa, come gustosi “finger food” da sgranocchiare durante un aperitivo, o come parte integrante di un pasto completo. La loro versatilità li rende adatti a qualsiasi contesto, dal più informale al più strutturato.
- Una fantastica combinazione di “comfort food” e cibo da festa: Questi sliders offrono il calore e la soddisfazione di un piatto casalingo, unito alla praticità e all’appeal di un cibo da festa. Sono quel tipo di piatto che mette tutti d’accordo, unendo il meglio di entrambi i mondi.
- Ideali per intrattenere una folla: Che si tratti di un incontro tra amici o di una giornata di sport da celebrare, questi sliders sono perfetti per servire un gran numero di persone. Sono facili da moltiplicare e da preparare in anticipo, alleggerendo lo stress dell’ospite.
- Un’ottima combinazione dolce e piccante: La salsa Buffalo, con il suo carattere deciso e piccante, si sposa in modo sublime con la dolcezza intrinseca dei panini hawaiani. Questa contrapposizione di sapori crea un equilibrio delizioso e sorprendente che rende ogni morso indimenticabile.
Ingredienti per Sliders di Pollo con Salsa Buffalo
- Pollo cotto e sfilacciato: Per un risultato dal sapore eccezionale, puoi utilizzare una ricetta di pollo affumicato con lattina di birra o un petto di pollo affumicato. Il pollo arrosto già pronto, acquistato al supermercato (pollo della rosticceria), funziona altrettanto bene ed è una comoda scorciatoia per risparmiare tempo. Assicurati che sia ben sfilacciato per amalgamarsi al meglio con gli altri ingredienti.
- Panini dolci King’s Hawaiian: Li trovi nel reparto panetteria del tuo supermercato di fiducia. Se non riesci a reperirli, puoi utilizzare dei normali panini per sliders. Tuttavia, la dolcezza unica dei panini hawaiani aiuta a bilanciare la piccantezza della salsa Buffalo, creando un contrasto delizioso.
- Salsa ranch: Io preferisco usare una salsa ranch tipo Wingstop Copycat fatta in casa per un sapore più autentico e ricco, ma qualsiasi buona salsa ranch di qualità sarà perfetta.
- Salsa Buffalo: La Frank’s RedHot Buffalo Wing Sauce è la scelta classica per eccellenza, amata per il suo equilibrio tra piccantezza e acidità. Assicurati di prendere specificamente la “salsa Buffalo” e non solo una generica salsa piccante, poiché la Buffalo ha una consistenza e un profilo aromatico diversi, spesso con burro e aceto.
- Formaggio cheddar sfilacciato: Il formaggio già sfilacciato acquistato al supermercato va benissimo per comodità. Ma per il formaggio più fondente e filante, consiglio vivamente di sfilacciare il tuo blocco di formaggio. Personalmente, amo usare una combinazione di cheddar e Monterey Jack per un gusto più complesso e una migliore consistenza fusa.
- Burro fuso: Un ingrediente chiave per dare un tocco dorato e saporito alla parte superiore dei panini.
- Sale all’aglio: Se hai a disposizione solo aglio in polvere, ricordati di aggiungere un pizzico di sale alla ricetta per bilanciare i sapori. Il sale all’aglio aggiunge un tocco aromatico e salato in un unico gesto.
- Condimento italiano (Italian seasoning): Una miscela di erbe aromatiche tipiche della cucina italiana che aggiunge profondità e un profumo irresistibile al burro spennellato sui panini.
Come Sfilacciare il Pollo Perfettamente
Indipendentemente dal fatto che tu cucini il pollo in casa o utilizzi pollo già cotto acquistato al supermercato, il processo di sfilacciatura rimane lo stesso. Esistono due metodi principali, entrambi efficaci per ottenere un pollo tenero e pronto per essere miscelato con gli altri ingredienti:
- Usando due forchette: Questo è il metodo più tradizionale e comune. Utilizza la mano non dominante per stabilizzare il pezzo di pollo sul tagliere o in una ciotola, e con l’altra mano, usa due forchette per tirare la carne in direzioni opposte, separandola in striscioline. Questo metodo ti dà un ottimo controllo sulla dimensione e la consistenza delle striscioline di pollo. Esistono anche strumenti speciali a forma di artigli che puoi acquistare per sfilacciare la carne in modo più efficiente.
- In una planetaria (mixer): Il metodo della planetaria è un vero e proprio salvatempo, ma è raccomandato solo per il pollo disossato. Basta mettere i pezzi di pollo cotto e raffreddato (ma ancora tiepido è anche ok) nella ciotola della planetaria, attaccare la frusta piatta (a foglia) e azionare la macchina a bassa velocità. In pochi secondi, il pollo sarà perfettamente sfilacciato. Questo metodo è incredibilmente efficiente quando si deve sfilacciare una grande quantità di pollo.
Sostituzioni e Alterazioni per Personalizzare i Tuoi Sliders
Questa ricetta è incredibilmente versatile e si presta a numerose modifiche per adattarsi ai tuoi gusti o alle esigenze dietetiche dei tuoi ospiti. Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi sliders di pollo Buffalo:
- Cambiare il condimento: Puoi sostituire la salsa ranch con una salsa al formaggio blu (blue cheese dressing) per un sapore più audace e pungente. Tuttavia, tieni presente che non tutti apprezzano il sapore del formaggio blu, quindi assicurati che sia un gusto gradito a tutti i presenti. Spesso, per accontentare tutti i palati, la soluzione migliore è servirli entrambi a lato, lasciando la scelta agli ospiti.
- Aggiungere un tocco di ranch: Per intensificare il sapore del ranch, puoi cospargere un po’ di condimento ranch secco in polvere (il mix per preparare la salsa ranch) insieme al burro fuso che viene spennellato sui panini prima di cuocere. Questo aggiungerà un ulteriore strato di sapore e profumo.
- Includere cipollotti freschi: Questi sliders sono ottimi anche serviti con del cipollotto fresco tritato finemente e mescolato direttamente nel ripieno di pollo, o semplicemente cosparso sopra prima di servire. I cipollotti aggiungono una nota fresca e leggermente pungente che contrasta splendidamente con la ricchezza del ripieno.
- Formaggio blu sbriciolato: Se sei un amante del formaggio blu, puoi cospargere un po’ di formaggio blu sbriciolato (come il gorgonzola o lo stilton) sul pollo prima di infornare. Si scioglierà leggermente, infondendo il ripieno con il suo sapore distintivo.
- Opzioni senza latticini: Per chi soffre di intolleranza ai latticini, la Hidden Valley produce una salsa ranch senza latticini. In alternativa, puoi preparare questi sliders con un dip ranch senza latticini. Tieni presente che i dip sono solitamente più densi delle salse in bottiglia, quindi potresti voler diluirli leggermente con un po’ d’acqua o latte vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.
- Opzioni senza uova o latticini nei panini: I panini King’s Hawaiian contengono sia uova che latticini nella loro lista allergeni. Se hai allergie a uno di questi ingredienti, prova i panini dolci hawaiani della Sara Lee, che sono un’ottima alternativa e spesso non contengono questi allergeni (controlla sempre l’etichetta per sicurezza).
Come Preparare Sliders di Pollo Buffalo: Guida Passo-Passo
La preparazione di questi deliziosi sliders è sorprendentemente semplice e si articola in pochi passaggi chiari. Segui attentamente queste istruzioni per ottenere un risultato perfetto: panini dorati, formaggio fuso e pollo caldo e saporito.
1. Preriscalda il forno: Porta il forno a una temperatura di 175°C (350°F). Questo assicurerà che i tuoi sliders cuociano in modo uniforme e che il formaggio si sciolga alla perfezione, mentre i panini diventano croccanti e dorati. Preparare il forno in anticipo è un passo fondamentale per una cottura efficiente.
2. Prepara il ripieno di pollo: In una ciotola capiente, unisci il pollo sfilacciato, la salsa ranch e la salsa Buffalo. Assicurati che tutti gli ingredienti siano pronti e a portata di mano per un processo senza interruzioni.
3. Mescola accuratamente il ripieno: Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola fino a quando il pollo non sarà completamente e uniformemente ricoperto dalla salsa Buffalo e dalla salsa ranch. Questo garantirà che ogni morso di slider sia intriso di quel sapore iconico e irresistibile. Il pollo deve apparire ben umido e colorato.
4. Prepara i panini: Mantieni il blocco di panini hawaiani unito, senza separarli individualmente. Utilizzando un coltello seghettato (che è ideale per tagliare il pane senza schiacciarlo), tagliali orizzontalmente a metà, separando la parte superiore da quella inferiore. Questo creerà due grandi “lastre” di pane. Posiziona la metà inferiore dei panini in una teglia da forno o su una teglia rivestita di carta forno. Assicurati che i panini siano ben allineati per una facile assemblaggio.
5. Assembla gli sliders: Inizia disponendo la miscela di pollo sfilacciato sulla metà inferiore dei panini. Stendila uniformemente su tutta la superficie, assicurandoti che ogni panino riceva una generosa porzione di ripieno. Cerca di creare uno strato omogeneo per una cottura uniforme.
6. Aggiungi il formaggio: Cospargi il pollo con il formaggio sfilacciato, assicurandoti che sia completamente coperto. Il formaggio non solo aggiungerà un sapore delizioso, ma contribuirà anche a tenere insieme il ripieno una volta fuso.
7. Completa l’assemblaggio: Posiziona la metà superiore dei panini sopra il formaggio. Ora i tuoi sliders sono quasi pronti per il forno, con tutti gli strati ben impilati.
8. Prepara la glassatura al burro: In una piccola ciotola, unisci il burro fuso, il sale all’aglio e il condimento italiano. Questi ingredienti creeranno una glassatura aromatica che donerà ai panini un sapore irresistibile e una crosticina dorata.
9. Mescola la glassatura: Mescola bene tutti gli ingredienti della glassatura fino a quando non saranno completamente combinati. Il burro deve assorbire gli aromi delle spezie per un gusto equilibrato.
10. Spennella i panini: Con un pennello da cucina, spennella generosamente la parte superiore dei panini con la miscela di burro fuso. Assicurati di coprire bene tutta la superficie, questo aiuterà a creare una crosta dorata e saporita durante la cottura.
11. Inforna e cuoci: Cuoci gli sliders nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del tuo forno. Saranno pronti quando il formaggio sarà completamente fuso e filante, il pollo sarà ben caldo e i panini avranno raggiunto una bella colorazione dorata. Controlla il grado di doratura per evitare che si brucino. Non devono essere troppo scuri, ma solo leggermente croccanti in superficie.
12. Servi e gusta: Togli gli sliders dal forno e tagliali in porzioni individuali con un coltello seghettato. Servili immediatamente e goditi questa esplosione di sapori! Sono migliori caldi, con il formaggio ancora filante e il pollo succoso.
Consigli e Trucchi per la Migliore Ricetta di Sliders di Pollo Buffalo
Per assicurarti che i tuoi sliders di pollo Buffalo siano sempre un successo, ecco alcuni consigli e trucchi che faranno la differenza:
- Pollo precotto per risparmiare tempo: Per una scorciatoia facile e per ridurre i tempi di preparazione, puoi acquistare del pollo sfilacciato già cotto. Il pollo arrosto del supermercato (pollo della rosticceria) è una scelta eccellente e incredibilmente comoda, poiché è già tenero e saporito. Ti basterà sfilacciarlo e sarà pronto per essere miscelato.
- Scelta della teglia: Puoi preparare questi sliders utilizzando una classica teglia da forno o una teglia da biscotti (lastra da forno). Per una pulizia ancora più semplice e meno piatti da lavare, puoi anche utilizzare una teglia usa e getta in alluminio, di quelle per torte o lasagne. Questo è particolarmente utile quando si cucina per un gran numero di persone o per un picnic.
- Varietà di formaggi: Puoi optare per formaggi dal sapore delicato, come il cheddar sfilacciato o la mozzarella, che si fondono bene e piacciono a tutti. Oppure, se desideri un sapore più audace e distintivo, prova con del gorgonzola sbriciolato o del formaggio blu (bleu cheese). Ricorda, però, che non tutti apprezzano il sapore intenso di questi formaggi, quindi valuta il gusto dei tuoi commensali. Una combinazione può essere una buona idea.
- Servizio con salse extra: Per un’esperienza di gusto ancora più completa, servi questi sliders con una ciotolina aggiuntiva di salsa ranch o salsa al formaggio blu per intingere. Questo permette a ognuno di personalizzare il proprio livello di cremosità e intensità di sapore.
- Non esagerare con la salsa Buffalo: Sebbene la salsa Buffalo sia la protagonista, usane la quantità indicata o leggermente meno se non ami il piccante intenso. Puoi sempre aggiungere più salsa a lato per chi desidera un brivido extra.
- Panini umidi ma non molli: Spennella il burro solo sulla parte superiore dei panini. Evita di bagnare troppo i bordi o la base per prevenire che diventino molli una volta infornati. L’obiettivo è una crosta dorata e leggermente croccante.
Cosa Servire con gli Sliders di Pollo Buffalo
Gli sliders di pollo Buffalo sono estremamente versatili e possono essere serviti sia come antipasti per una festa, sia come “finger food” sfiziosi, sia come parte di un delizioso pasto in famiglia. Ecco alcuni ottimi contorni che si abbinano perfettamente a questi panini saporiti:
- Patate dolci fritte nella friggitrice ad aria: Offrono un contrasto dolce e croccante con la piccantezza dei sliders, creando un equilibrio delizioso.
- Spicchi di patate croccanti: Un classico intramontabile che aggiunge una consistenza soddisfacente e un sapore neutro per bilanciare il piccante.
- Fagiolini “Crack” con Bacon: Un contorno saporito e leggermente croccante che aggiunge un tocco di verdura e un sapore affumicato.
- Fagiolini verdi arrostiti surgelati: Una soluzione semplice e veloce per un contorno vegetale, croccante e saporito.
- Mac and Cheese Affumicato: Il massimo del comfort food, cremoso e ricco, perfetto per bilanciare il piccante e aggiungere un tocco di indulgenza.
- Patate al Gratin Formaggiose: Un piatto cremoso e ricco di formaggio che si sposa meravigliosamente con la natura saporita dei sliders.
È anche divertente servire questi sliders con una scodella extra di salsa Buffalo per intingere, permettendo ai commensali di aggiungere ulteriore piccantezza se lo desiderano. E non dimenticare i classici contorni delle alette di pollo Buffalo, come bastoncini di sedano e bastoncini di carota, che offrono una nota fresca e croccante per pulire il palato.
Prodotti Utilizzati per Preparare gli Sliders di Pollo Buffalo
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Come Conservare gli Sliders Avanzati e Mantenere la Loro Freschezza
Per garantire la massima freschezza e qualità dei tuoi sliders di pollo Buffalo avanzati, è consigliabile seguire queste linee guida per la conservazione e il congelamento:
- Conservazione del ripieno separato dal pane: La migliore pratica è conservare l’eventuale ripieno avanzato separatamente dal pane. Mettilo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero. Se conservato correttamente, il ripieno rimarrà buono per un massimo di 4 giorni. Questo evita che il pane si impregni e diventi molle.
- Conservazione dei panini già assemblati: Se hai già assemblato i panini e ti sono avanzati, puoi comunque conservarli. Avvolgili strettamente in carta stagnola e poi mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Dopo questo periodo, il pane potrebbe iniziare a perdere la sua consistenza ideale.
- Congelare il ripieno: Il ripieno di pollo Buffalo può essere congelato per un utilizzo futuro, una soluzione perfetta per le preparazioni anticipate. Lascia raffreddare completamente il ripieno. Poi, trasferiscilo in un sacchetto per congelatore ben sigillato e ermetico. Personalmente, mi piace usare la macchina sottovuoto per sigillare gli avanzi, in quanto prolunga notevolmente la freschezza e previene le bruciature da congelamento. Se conservato correttamente, il ripieno può essere congelato per un massimo di 6 mesi, rendendolo una base comoda per un pasto veloce.
Come Riscaldare la Ricetta Sliders di Pollo Buffalo
Riscaldare i tuoi sliders di pollo Buffalo avanzati è facile e ti permette di gustarli come se fossero appena fatti. Puoi utilizzare il forno o la friggitrice ad aria per ottenere i migliori risultati:
- Nel forno: Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Disponi i sliders su una teglia e scaldali per 5-7 minuti, o fino a quando non saranno ben caldi e il formaggio sarà di nuovo fuso e filante. Il forno aiuta a mantenere la croccantezza dei panini.
- Nella friggitrice ad aria: Se hai una friggitrice ad aria, è un’ottima opzione per riscaldare i sliders rapidamente e renderli croccanti. Scalda a 175°C (350°F) per 3-4 minuti, o fino a quando non saranno completamente caldi. Monitora attentamente per evitare che si secchino o si brucino.
Nota importante: Puoi riscaldare il ripieno di pollo nel microonde se lo hai conservato separatamente. Tuttavia, sconsiglio di riscaldare i panini interi nel microonde, poiché tendono a diventare gommosi e a perdere la loro piacevole consistenza morbida e leggermente croccante.
Domande Frequenti (FAQs) sui Sliders di Pollo Buffalo con Panini Hawaiani
Quasi ogni tipo di formaggio si abbina bene al pollo Buffalo. Puoi usare un formaggio dal sapore delicato come il cheddar sfilacciato, lo svizzero o la mozzarella, che si sciolgono magnificamente e offrono un gusto neutro che non sovrasta il pollo. In alternativa, per un sapore più deciso e audace, prova con del gorgonzola sbriciolato o del formaggio blu (bleu cheese), che aggiungono una nota pungente e complessa.
La presenza del formaggio sugli sliders di pollo Buffalo è una questione di preferenza personale, ma la maggior parte delle persone probabilmente direbbe “sì”! Il formaggio aggiunge una componente cremosa, filante e un sapore umami che completa meravigliosamente la piccantezza e l’acidità della salsa Buffalo, oltre a legare il ripieno. È un elemento che molti considerano essenziale per l’equilibrio dei sapori e delle consistenze.
Personalmente, preferisco usare il formaggio cheddar sui miei sliders di pollo Buffalo per il suo sapore robusto ma non invadente e la sua ottima capacità di fusione. Tuttavia, il tipo di formaggio da utilizzare è totalmente a tua discrezione! Conosci i tuoi gusti e scegli quello che più ti piace. Il formaggio svizzero, con il suo sapore più dolce e le sue note nocciolate, offre un profilo diverso che alcuni potrebbero apprezzare.
I sliders di pollo Buffalo sono decisamente piccanti e pungenti, grazie alla salsa Buffalo. Tuttavia, questa ricetta bilancia il calore utilizzando una buona quantità di salsa ranch nella miscela di pollo, che contribuisce a “raffreddare” un po’ il piccante e ad aggiungere una cremosità deliziosa. Il risultato è un equilibrio di sapori dove il piccante è presente ma non eccessivo, rendendoli accessibili anche a chi non ama i sapori troppo forti.
Il termine “salsa Buffalo” deriva dalla città di Buffalo, nello stato di New York, negli Stati Uniti. Si dice che sia stata inventata lì a metà degli anni ’60, in particolare al Anchor Bar. La salsa originale era un semplice mix di salsa piccante (tipicamente Frank’s RedHot) e burro fuso, che veniva poi utilizzata per condire le alette di pollo fritte. Da allora, il nome è diventato sinonimo di questo iconico sapore piccante e acidulo.
Sì, i termini “pulled chicken” (pollo tirato/strappato) e “shredded chicken” (pollo sfilacciato) sono sinonimi e si riferiscono allo stesso metodo di preparazione del pollo in cui la carne viene separata in striscioline o pezzi più piccoli. Entrambi i termini descrivono il processo di separazione delle fibre muscolari del pollo cotto, tipicamente usando forchette, artigli per carne o una planetaria.
Altre Ricette Squisite da Provare
Se hai amato questi sliders di pollo Buffalo, ti suggeriamo di esplorare altre ricette che condividono sapori audaci e la stessa facilità di preparazione. Perfette per un pranzo veloce, una cena informale o per intrattenere gli amici:
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Sliders di Pollo Buffalo
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Ingredienti
- 3 tazze pollo cotto, sfilacciato
- 12 panini dolci Kings Hawaiian
- 1/2 tazza salsa ranch
- 1/2 tazza salsa Buffalo
- 1 tazza formaggio cheddar sfilacciato
- 1/4 tazza burro fuso
- 1/2 cucchiaino sale all’aglio
- 1/2 cucchiaino condimento italiano
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
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In una ciotola capiente, aggiungi il pollo sfilacciato, la salsa ranch e la salsa Buffalo. Mescola fino a quando il pollo non sarà completamente ricoperto.
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Mantieni il blocco di panini unito (senza separarli) e tagliali a metà orizzontalmente (separando la parte superiore da quella inferiore). Un coltello seghettato funziona meglio.
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Posiziona la metà inferiore nella teglia.
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Ricopri i panini con la miscela di pollo sfilacciato e stendila uniformemente.
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Cospargi il pollo con il formaggio sfilacciato e posiziona la parte superiore dei panini sopra.
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In una piccola ciotola, mescola il burro, il sale all’aglio e il condimento italiano.
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Spennella la parte superiore degli sliders con la miscela di burro fuso.
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Cuoci per circa 10 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e il pollo sia ben caldo.
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Togli dal forno e taglia in sliders individuali. Servi e gusta!
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Note
- Per una scorciatoia facile, puoi acquistare pollo sfilacciato già cotto.
- Non è necessario usare una teglia per questo. Potresti anche usare una lastra da forno.
- Per meno piatti da lavare, questo può essere cotto anche in una teglia da torta usa e getta.
- Puoi servirli con una porzione di salsa ranch a lato per intingere.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione.
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