Prosciutto al Forno Glassato al Miele e Zucchero di Canna: La Ricetta Perfetta per Feste e Cene Speciali

Preparare un prosciutto glassato che sia al tempo stesso succoso, saporito e visivamente invitante può sembrare un’impresa complessa, ma con questa ricetta, vi garantiamo un risultato impeccabile. Il nostro prosciutto al forno con glassa di zucchero di canna non è solo un piatto, ma un’esperienza culinaria che delizierà il palato di tutti i vostri commensali, trasformando una semplice cena in un evento memorabile. Utilizzando un prosciutto precotto con osso tagliato a spirale, massimizzerete il sapore e otterrete una dolcezza perfetta grazie alla glassa caramellata che penetra in ogni fetta.

La Migliore Ricetta per Prosciutto Glassato: Semplice e Ricca di Sapore

Cucinare un intero prosciutto, sia per una cena in famiglia che per le festività come Natale o Pasqua, può intimidire. Tuttavia, con la nostra guida passo-passo, scoprirete come preparare un prosciutto assolutamente delizioso, che è sorprendentemente semplice ma stracolmo di sapore. Il segreto di questa ricetta sta in pochi, astuti accorgimenti, come l’utilizzo di un prosciutto già tagliato a spirale. Questo taglio non solo facilita il servizio, ma permette anche alla glassa di penetrare profondamente in ogni fessura, creando una crosta caramellata irresistibile che si scioglie ad ogni morso. È il tipo di ricetta che i vostri amici e familiari vi chiederanno di ripetere ancora e ancora, dopo averla assaggiata per la prima volta. La combinazione di una carne tenera e succosa con una glassa dolce e speziata è pura magia culinaria, rendendo questo piatto il vero protagonista della vostra tavola, una vera delizia per gli occhi e per il palato.

Ingredienti Essenziali per un Prosciutto Glassato al Profumo di Zucchero di Canna e Spezie

Per creare questa meraviglia culinaria che conquisterà tutti, avrete bisogno di pochi, ma fondamentali, ingredienti di alta qualità. La scelta attenta di ogni componente è la chiave per un risultato eccezionale, dove ogni elemento gioca un ruolo cruciale nella creazione della perfetta armonia di sapori e nella formazione di quella glassa lucida e irresistibile che rende il nostro prosciutto glassato unico.

• Prosciutto completamente cotto, tagliato a spirale, con osso: La base della nostra ricetta. Un prosciutto già cotto vi offre un enorme vantaggio in termini di tempo e fatica, riducendo i tempi di preparazione. Il taglio a spirale è un vero game-changer: non solo facilita incredibilmente l’affettatura e il servizio, ma è anche progettato per massimizzare la superficie esposta, permettendo alla glassa di infiltrarsi profondamente in ogni strato della carne. L’osso, sebbene aggiunga peso, è essenziale per un sapore più ricco e profondo; rilascia i suoi aromi durante la cottura, contribuendo a mantenere il prosciutto incredibilmente succoso e umido.
• Burro: Il burro è l’ingrediente che conferisce alla glassa una ricchezza ineguagliabile e una consistenza vellutata. Non solo aiuta a distribuire uniformemente gli altri sapori, ma contribuisce anche a creare quella lucentezza invitante che rende il prosciutto così appetitoso. Scegliete un burro di buona qualità per un sapore superiore.
• Zucchero di canna: Il vero protagonista della nostra glassa. Lo zucchero di canna, con le sue intrinseche note caramellate e leggermente tostate, è ciò che creerà quella crosta dorata, lucida e dolce che rende questo prosciutto così speciale. È la base per la caramellizzazione perfetta che tutti amano. Potete usare zucchero di canna chiaro per una dolcezza più delicata o scuro per un sapore di melassa più intenso, a seconda delle vostre preferenze.
• Cannella: Questa spezia calda, dolce e profondamente aromatica aggiunge una nota confortante e un leggero profumo esotico alla glassa. Si sposa meravigliosamente con il sapore salato e leggermente affumicato del prosciutto e le note caramellate dello zucchero di canna, creando un equilibrio sensoriale squisito.
• Pimento (Allspice): Il pimento, conosciuto anche come pepe della Giamaica, è una spezia sorprendente per la sua complessità; il suo sapore ricorda una combinazione armoniosa di chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Aggiunge una profondità inaspettata e un calore speziato alla glassa, elevandone il profilo aromatico e rendendola più intrigante.
• Senape di Digione: Un tocco inaspettato ma assolutamente essenziale che funge da contrappunto. La senape di Digione bilancia magistralmente la dolcezza della glassa con una nota leggermente piccante e acida. Questo non solo esalta il sapore naturale del prosciutto, ma impedisce anche che la glassa risulti eccessivamente stucchevole. Inoltre, la senape agisce come un emulsionante naturale, aiutando a tenere insieme tutti gli ingredienti della glassa per una consistenza perfettamente liscia.

Quanto Prosciutto Dovrei Acquistare? Consigli per le Porzioni e Gli Avanzi

Quando si pianifica l’acquisto di un prosciutto con osso, soprattutto per eventi speciali o cene in cui si desidera che il piatto sia il protagonista, una buona regola generale è calcolare circa ¾ a 1 libbra (circa 340-450 grammi) per persona. Questa stima è generosa e tiene conto del peso dell’osso, assicurando al contempo che ogni commensale abbia una porzione abbondante. È sempre meglio avere un po’ di più che di meno, specialmente con un piatto così amato. Se state organizzando una cena per un numero elevato di persone o, saggiamente, desiderate avere abbondanti avanzi (il che è sempre una buona idea per deliziose ricette post-festa!), potreste optare per l’estremità superiore di questa stima, ovvero 1 libbra a persona. Ricordate, gli avanzi di prosciutto glassato sono un tesoro culinario che possono essere trasformati in panini gourmet, zuppe sostanziose, omelette o quiche. Quindi, non abbiate paura di acquistare un prosciutto leggermente più grande!

Sostituzioni e Alterazioni: Personalizza la Tua Ricetta per Ogni Occasione

Sebbene questa ricetta sia stata ottimizzata per un prosciutto con osso tagliato a spirale, la sua versatilità è uno dei suoi maggiori punti di forza. È incredibilmente adattabile e può essere modificata per soddisfare diverse esigenze, gusti o disponibilità di ingredienti. Potete, ad esempio, preparare questa glassa ricca e saporita anche con un prosciutto disossato o con metà prosciutto. Se optate per queste alternative, è fondamentale ricordarsi di regolare di conseguenza le quantità degli ingredienti della glassa per proporzionarle alla dimensione del prosciutto. E, cosa più importante, dovrete adattare i tempi di cottura: un prosciutto disossato tende a cuocere più velocemente e potrebbe seccarsi più facilmente, quindi è cruciale monitorare la temperatura interna con un termometro da carne per assicurarsi che raggiunga la temperatura di sicurezza senza perdere la sua succosità. Inoltre, non esitate a sperimentare con altre spezie o aromi nella glassa: un tocco di succo d’arancia o ananas può aggiungere una nota fruttata e agrodolce, mentre una punta di zenzero macinato, chiodi di garofano interi o un pizzico di peperoncino in polvere possono intensificare il profilo speziato e creare un’esperienza gustativa completamente nuova. La bellezza di questa ricetta risiede nella sua flessibilità e nella possibilità di renderla unica e personalizzata!

Come Cuocere un Prosciutto al Forno: Guida Passo-Passo per un Risultato Perfetto

Seguite attentamente questi passaggi per assicurare che il vostro prosciutto glassato sia cotto alla perfezione: umido, tenero e succoso all’interno, e con una glassa caramellata che lo avvolge splendidamente all’esterno. La pazienza e la precisione in ogni fase sono la chiave per un successo garantito e per un piatto che lascerà tutti a bocca aperta.

1. Preparazione Iniziale del Prosciutto: Togliete il prosciutto dal frigorifero almeno 1 ora prima di iniziare la cottura. Questo passaggio è cruciale e non va sottovalutato, poiché permette al prosciutto di raggiungere una temperatura ambiente più uniforme. Ciò si traduce in una cottura più omogenea e impedisce che l’esterno cuocia troppo velocemente e si secchi mentre l’interno è ancora freddo.
2. Preriscaldamento del Forno: Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Una temperatura costante e accurata è fondamentale per la buona riuscita della cottura del prosciutto, garantendo che si riscaldi gradualmente e uniformemente.
3. Posizionamento e Copertura: Posizionate il prosciutto, con il lato piatto rivolto verso il basso, in una teglia da forno sufficientemente grande e profonda. Questo lato più stabile aiuta a mantenere il prosciutto in posizione. Copritelo completamente e sigillate bene con un foglio di alluminio. Questo passaggio è vitale: l’alluminio agisce come una barriera, trattenendo l’umidità e creando un ambiente di vapore che previene la disidratazione del prosciutto durante la fase iniziale di riscaldamento.
4. Prima Cottura: Infornate il prosciutto coperto e cuocetelo per 60 minuti. Questa fase è dedicata al riscaldamento uniforme del prosciutto fino al suo centro, preparandolo per l’applicazione della glassa. È il momento in cui la carne inizia a intenerirsi.
5. Preparazione della Glassa: Mentre il prosciutto è in forno e si riscalda dolcemente, è il momento ideale per preparare la vostra irresistibile glassa. In un pentolino, unite il burro, lo zucchero di canna, la cannella, il pimento e la senape di Digione.
6. Cottura della Glassa: Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta in silicone o una frusta tradizionale. Continuate a mescolare mentre il burro si scioglie e lo zucchero si dissolve completamente, fino a ottenere una salsa liscia, omogenea e leggermente vellutata. Una volta che la glassa è ben amalgamata e inizia appena ad addensarsi (non deve bollire vigorosamente), toglietela dal fuoco. Non preoccupatevi se non è densissima a questo punto, si addenserà ulteriormente in forno durante la caramellizzazione.
7. Prima Glassatura: Dopo i primi 60 minuti di cottura, estraete con cautela il prosciutto dal forno. Rimuovete con attenzione il foglio di alluminio. Utilizzando un pennello da cucina, spennellate abbondantemente il prosciutto con la glassa appena preparata, assicurandovi di coprire meticolosamente tutte le fessure del taglio a spirale. Questo è il momento in cui la magia inizia a prendere forma, mentre la glassa si prepara a trasformarsi in una crosta caramellata.
8. Cottura Finale con Glassa: Rimettete il prosciutto in forno, questa volta scoperto, e continuate la cottura per altri 20 minuti. Durante questa fase finale, la glassa caramellizzerà magnificamente, formando quella crosticina dorata, lucida e leggermente croccante che tutti amano. È essenziale monitorare attentamente il prosciutto in questa fase per evitare che la glassa bruci. Se notate che sta diventando troppo scura troppo velocemente, potete coprirla parzialmente con un foglio di alluminio.
9. Glazzatura Finale e Riposo Essenziale: Estraete nuovamente il prosciutto dal forno. Per un tocco finale di lucentezza e un’esplosione di sapore, versate o spennellate la glassa rimanente sul prosciutto caldo. Questo non solo aggiunge umidità, ma intensifica anche il sapore caramellato. Infine, e questo passaggio è assolutamente fondamentale, lasciate riposare il prosciutto per almeno 10-15 minuti (meglio 20-30 per pezzi più grandi) prima di affettarlo e servirlo. Questo periodo di riposo consente ai succhi di ridistribuirsi uniformemente nella carne dopo la cottura, garantendo che ogni fetta sia incredibilmente succosa, tenera e piena di sapore. Non saltate mai questo passaggio per un prosciutto perfetto!

Quanto Tempo Devo Cuocere un Prosciutto? Consigli per la Cottura Ottimale e il Riposo

Quando si tratta di cucinare (o, più precisamente, riscaldare) un prosciutto precotto con osso, l’obiettivo principale è portarlo a una temperatura di servizio sicura e uniforme, senza farlo seccare. La regola generale è di cuocerlo per 15-20 minuti per libbra (circa 450 grammi) a una temperatura del forno di 160°C (325°F). È assolutamente fondamentale utilizzare un termometro da carne affidabile per assicurarsi che il centro del prosciutto raggiunga una temperatura interna di 60°C (140°F) per un prosciutto completamente cotto. Questo è l’unico modo per garantire sicurezza e tenerezza. Non eccedete con i tempi di cottura, poiché il prosciutto precotto tende a seccarsi facilmente se cotto troppo a lungo o a temperature troppo elevate.

Una volta che il prosciutto ha raggiunto la temperatura desiderata e la glassa è perfettamente caramellata e dorata, è cruciale non affrettarsi a tagliarlo. Dopo averlo estratto dal forno, copritelo nuovamente con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per almeno 10-15 minuti (per prosciutti più grandi, anche 20-30 minuti) prima di affettarlo e servirlo. Questo periodo di riposo consente ai succhi, che durante la cottura si sono spostati verso il centro più caldo, di ridistribuirsi uniformemente attraverso la carne. Il risultato è un prosciutto incredibilmente tenero, succoso e pieno di sapore in ogni singola fetta. Saltare questo passaggio porterebbe a un prosciutto più secco e meno gustoso, poiché i succhi scapperebbero al primo taglio.

Consigli e Trucchi per una Glassa al Zucchero di Canna Perfetta e un Prosciutto Indimenticabile

Per elevare ulteriormente la vostra esperienza culinaria e garantire che il vostro prosciutto glassato sia un vero capolavoro di gusto e presentazione, ecco alcuni consigli e trucchi che faranno la differenza. Questi suggerimenti vi aiuteranno a gestire al meglio la glassa e il prosciutto, assicurandovi un risultato impeccabile e memorabile ogni volta.

• Consistenza della Glassa: Se, una volta preparata, la glassa dovesse risultare troppo densa e difficile da spennellare, o se preferite una consistenza più fluida, potete diluirla facilmente. Aggiungete acqua (o succo d’arancia/ananas per un sapore extra) un cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo è particolarmente utile se la glassa si è raffreddata e addensata eccessivamente.
• Prosciutto non a Spirale: Se non riuscite a trovare un prosciutto già tagliato a spirale, non c’è motivo di preoccuparsi! Potete comunque ottenere un risultato eccellente. Assicuratevi di “incidere” il prosciutto con un coltello affilato, creando un motivo a diamante sulla superficie. Le incisioni dovrebbero essere profonde circa 0,5 cm (1/4 di pollice) e distanziate di circa 2-3 cm. Questo non solo aggiunge un tocco estetico accattivante, ma, cosa più importante, permette alla glassa di penetrare meglio nella carne e di caramellare uniformemente, proprio come farebbe un taglio a spirale.
• Il Momento Giusto per la Glassa: Questo è un trucco fondamentale per prevenire delusioni. È assolutamente cruciale aspettare ad aggiungere la glassa fino agli ultimi 20-30 minuti di cottura del prosciutto. Se la applicaste troppo presto, lo zucchero contenuto nella glassa tenderebbe a bruciare a causa dell’esposizione prolungata al calore elevato del forno, creando una crosta scura, amara e carbonizzata anziché la desiderata caramellizzazione dorata e dolce. La tempistica è cruciale per ottenere quella lucentezza perfetta senza compromettere il sapore.
• Utilizzo di un Termometro da Carne Digitale: Per la massima precisione e sicurezza alimentare, un termometro da carne digitale a lettura istantanea è il vostro migliore amico. Inseritelo nella parte più spessa del prosciutto, facendo attenzione a non toccare l’osso, per monitorare la temperatura interna. Questo vi garantirà che il prosciutto sia cotto alla perfezione e sicuro per il consumo.
• Aromi Extra nella Teglia: Per un sapore ancora più complesso e un’umidità aggiuntiva, potete aggiungere fette di ananas, ciliegie al maraschino (sciroppo incluso!), scorze d’arancia o chiodi di garofano interi nella teglia da forno insieme al prosciutto. Questi ingredienti rilasceranno i loro aromi e succhi durante la cottura, che verranno assorbiti dal prosciutto e dalla glassa, arricchendo ulteriormente il piatto.
• Pennello da Cucina di Qualità: Un buon pennello da cucina (in silicone o con setole naturali) è essenziale per applicare la glassa in modo uniforme su tutta la superficie del prosciutto, assicurando che ogni fetta sia perfettamente lucida e glassata.

Come Conservare e Riscaldare il Prosciutto Glassato: Consigli per la Massima Freschezza

Se vi avanzano delle deliziose fette di prosciutto glassato – e credeteci, è molto probabile che ne vogliate degli avanzi per gustarlo ancora! – è importante sapere come conservarlo e riscaldarlo correttamente per mantenere intatto il suo sapore, la sua succosità e la sua consistenza. Una buona gestione degli avanzi non solo riduce gli sprechi alimentari, ma vi permette anche di gustare questo piatto speciale per più giorni, o di preparare altre deliziose e creative ricette con il prosciutto rimanente.

Conservazione: Il primo passo, fondamentale per una buona conservazione, è lasciare raffreddare completamente il prosciutto glassato a temperatura ambiente. Questo è un passaggio cruciale per prevenire la formazione di condensa all’interno del contenitore, che potrebbe alterare la texture della carne e della glassa, rendendole mollicce. Una volta che il prosciutto è completamente freddo al tatto, trasferitelo in un contenitore ermetico. Potete conservarlo in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni, godendovi la sua bontà nelle varie forme di avanzo. Per una conservazione più prolungata, potete riporlo nel congelatore per un periodo più lungo, fino a 6 mesi. Per la conservazione in congelatore, consigliamo di avvolgere le fette o i pezzi più grandi in pellicola trasparente per alimenti e poi in un foglio di alluminio, prima di riporli nel contenitore ermetico. Questo doppio strato di protezione aiuta a prevenire le bruciature da congelamento, mantenendo intatta la qualità del prosciutto.

Riscaldamento: Quando è il momento di riscaldare il prosciutto, l’opzione migliore per mantenere l’umidità e la consistenza originale è sempre il forno. Posizionate il prosciutto in una teglia da forno adatta e copritelo ermeticamente con un foglio di alluminio. Scaldatelo a 160°C (325°F) fino a quando non sarà ben caldo al centro (potete verificarlo con un termometro da carne). Un ottimo trucco per un riscaldamento più rapido e uniforme è affettare il prosciutto prima di riscaldarlo; le fette sottili si riscaldano molto più velocemente e in modo più omogeneo. Se avete delle fette sottili, potete anche scaldarle brevemente in una padella a fuoco medio con un po’ di brodo di pollo, acqua o succo d’arancia per mantenerle umide e ravvivarne il sapore. Evitate l’uso del microonde per grandi quantità di prosciutto, in quanto tende a seccare la carne in modo irregolare e a compromettere la glassa; tuttavia, per una singola porzione, può essere accettabile, ma sempre con l’aggiunta di un po’ di liquido per umidificare e coperto per trattenere il vapore.

Domande Frequenti sul Prosciutto al Forno: Tutto Quello Che Devi Sapere per un Successo Garantito

Per aiutarvi a diventare dei veri esperti nella preparazione del prosciutto glassato e a dissipare ogni dubbio, abbiamo raccolto e risposto alle domande più comuni. Queste risposte vi forniranno ulteriori chiarimenti e consigli utili per garantire che il vostro prosciutto sia sempre un successo culinario.

Cosa Abbinare al Prosciutto Glassato: Contorni Perfetti e Utilizzi per gli Avanzi

Il prosciutto glassato è un piatto così versatile e dal sapore ricco che si abbina magnificamente a una vasta gamma di contorni, rendendolo perfetto per ogni occasione, dalle cene festive più eleganti ai pranzi domenicali in famiglia. Il mio abbinamento preferito in assoluto è con un cremoso e ricco maccheroni al formaggio; la loro combinazione di sapori dolci, salati e cremosi è semplicemente divina e irresistibile. Ma le possibilità non si fermano qui! Ecco alcune delle migliori opzioni per accompagnare il vostro prosciutto e, perché no, per riutilizzare gli avanzi in modo creativo e delizioso, prolungando il piacere di questo piatto speciale.

• Patate al Gratin: La cremosità avvolgente delle patate al gratin, con strati di patate sottili cotte in una salsa ricca di formaggio e panna, offre un contrasto perfetto con la dolcezza e la sapidità del prosciutto. Un classico che non delude mai.
• Fagiolini Arrostiti: Semplici ma eleganti, i fagiolini arrostiti con aglio fresco e un filo d’olio d’oliva aggiungono una nota di freschezza, un leggero croccante e un tocco di colore vivace al piatto complessivo, bilanciando la ricchezza della carne.
• Purè di Patate del Sud (Southern Mashed Potatoes): Un purè incredibilmente ricco e burroso, spesso arricchito con panna o latticello, è il contorno classico per eccellenza. La sua consistenza vellutata assorbe magnificamente i succhi e la glassa del prosciutto, creando bocconi paradisiaci.
• Purè di Patate Dolci: Per un’alternativa più dolce e nutriente che si armonizza splendidamente con la glassa al zucchero di canna, il purè di patate dolci, magari con un pizzico di cannella, noce moscata o sciroppo d’acero, completa splendidamente il profilo di sapori del prosciutto.
• Verdure Arrosto al Miele: Una selezione di verdure a radice come carote, patate novelle, cipolle rosse o pastinache, arrostite in forno con un tocco di miele o sciroppo d’acero, crea un contorno dolce e saporito che si armonizza perfettamente con i sapori caramellati e speziati del prosciutto.
• Carote allo Zucchero di Canna: Morbide carote baby glassate in una semplice salsa di zucchero di canna e burro; un contorno classico e confortante che esalta le note dolci del piatto principale senza essere troppo invasivo.
• Panini al Burro e Miele (Honey Butter Rolls): Soffici, leggermente dolci e incredibilmente morbidi, questi panini sono perfetti per raccogliere ogni goccia di glassa e succo rimasti nel piatto, o per accompagnare le fette di prosciutto.

E non dimenticate mai gli avanzi! Il prosciutto glassato è fantastico per una miriade di altre preparazioni che vi permetteranno di godere del suo sapore unico anche nei giorni successivi:

• Panini e Sandwich Gourmet: Fette sottili di prosciutto tra due fette di pane tostato, magari con formaggio svizzero fuso, un po’ di senape di Digione e una foglia di lattuga fresca per un pranzo veloce e delizioso.
• Zuppe e Minestre Sostanziose: Aggiungete pezzi di prosciutto a cubetti a una zuppa di lenticchie, di piselli spezzati o di patate. Il prosciutto conferirà un sapore affumicato e salato che arricchirà enormemente il brodo.
• Frittate e Omelette: Perfetto per una colazione ricca o un brunch abbondante. Tagliato a cubetti e aggiunto alle uova strapazzate o in una frittata con formaggio Cheddar e un pizzico di erba cipollina, è semplicemente irresistibile.
• Pasta: Cubetti di prosciutto possono essere un’ottima aggiunta a una pasta al forno con besciamella e formaggio, o una rivisitazione saporita di una carbonara o una pasta primavera.
• Insalate: Per un’opzione più leggera, aggiungete striscioline di prosciutto glassato a un’insalata mista con noci, formaggio di capra e una vinaigrette agrodolce.

Se preparate questa ricetta e la amate così tanto da volerla condividere, ci farebbe immensamente piacere una valutazione di 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Il vostro feedback ci aiuta enormemente a continuare a fornire ricette gratuite, deliziose e di alta qualità a tutti voi, ispirando nuove avventure culinarie.

Prosciutto Glassato Facile al Zucchero di Canna

Di: sweetlysplendid.com

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Prep 5 minuti min

Cottura 1 ora ora 20 minuti min

Totale 1 ora ora 25 minuti min

Porzioni: 10 persone

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Questo è il prosciutto glassato perfetto. Utilizzando un prosciutto precotto con osso tagliato a spirale, otterrete il massimo del sapore con la giusta dolcezza grazie alla glassa caramellata.

Ingredienti 

• ▢ 8 libbre (circa 3,6 kg) prosciutto precotto, tagliato a spirale, con osso
• ▢ 1/2 tazza burro
• ▢ 2/3 tazza zucchero di canna
• ▢ 1/4 cucchiaino cannella
• ▢ 1/4 cucchiaino pimento (allspice)
• ▢ 2 cucchiaini senape di Digione

Istruzioni 

• Rimuovete il prosciutto dal frigorifero 1 ora prima della cottura.
• Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
• Posizionate il prosciutto, lato piatto verso il basso, in una teglia da forno e copritelo con un foglio di alluminio.
• Cuocete in forno per 60 minuti.
• Mentre il prosciutto cuoce, aggiungete il burro, lo zucchero di canna, la cannella, il pimento e la senape di Digione in un pentolino.
• Scaldate a fuoco medio, mescolando con una frusta mentre il burro inizia a sciogliersi. Togliete dal fuoco.
• Togliete il prosciutto dal forno, rimuovete il foglio di alluminio e spennellatelo abbondantemente con la glassa.
• Rimettete il prosciutto in forno e cuocete per altri 20 minuti.
• Togliete il prosciutto dal forno e aggiungete la glassa rimanente.

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Note

• Se la glassa è troppo densa e avete bisogno di diluirla, aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Se non riuscite a trovare un prosciutto tagliato a spirale, assicuratevi di inciderlo con un coltello affilato con un motivo a diamante profondo circa 0,5 cm (1/4″) intorno al prosciutto.
• È consigliabile attendere l’aggiunta della glassa fino agli ultimi 20 minuti di cottura per evitare che lo zucchero si bruci.

Nutrizione

Porzione: 0.75lb (circa 340g), Calorie: 679kcal, Carboidrati: 15g, Proteine: 69g, Grassi: 37g, Grassi Saturi: 12g, Grassi Polinsaturi: 3g, Grassi Monoinsaturi: 13g, Grassi Trans: 0.4g, Colesterolo: 289mg, Sodio: 4208mg, Potassio: 1044mg, Fibre: 0.1g, Zucchero: 14g, Vitamina A: 285IU, Vitamina C: 85mg, Calcio: 38mg, Ferro: 3mg

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione.

Informazioni Aggiuntive

Corso: Cena, Piatto Principale

Cucina: Americana

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